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美食 《红楼梦》里不仅有荣华富贵，不仅有才子佳人，也不仅仅有说不完道不尽的遗情憾事，更有让世人以及后世无数老饕们长久品味的一道风景——红楼
美食。那茄鳖、鸽子蛋，还有那花形小点心，都已让刘姥姥“惊魂”，简单菜肴已如此了得，更何况那些锦绣佳肴。红楼
美食中有关鹿肉的菜肴，“烤鹿肉”、“红烧鹿肉”及“清炖鹿肉”都是让钟鸣鼎食之家的贾府上自老祖宗贾母，下至仆妇都甚为喜欢。
徐州福鹿缘餐饮有限公司坐落于云龙湖畔,环境优雅,风光宜人.让生活在繁忙都市的人们回归自然，放松心情，选用极具草原特色的竹篱茅屋格调，以鹿菜为主,特聘东北鹿宴大师亲自料理,精选新鲜的上等鹿肉精心烹制,鲜美可口,营养丰富(福鹿缘鹿场位于徐州市市郊滨湖公园西门,可点击图片进入网站) ，是目前徐州地区特色风味餐饮行业的领军者，旗下有多家分公司，遍布徐州市县。
公司本着”进福鹿缘,品风味佳肴,壮健康体魄!“为宗旨
简介：鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
功效：鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
适合人群：一般人都能食用。肾阳虚者更适合。
【化学成分】含水分75.76%，粗蛋白质19.77%，粗脂肪1.92%，灰分1.13%。
【性味】甘，温。
①《别录》：温。
②《千金•食治》：味苦，温，无毒。
③《饮膳正要》：味甘，温，无毒。
【功用主治-鹿肉的功效】补五脏，调血脉。
治虚劳羸瘦，产后无乳。
①《别录》：补中，强五藏，益气力。
生者疗口僻，割，薄之。
②《
食疗本草》：补虚羸瘦弱，利五藏，调血脉。
③《纲目》：养血，治产后风虚邪僻。
④《医林纂要》：补脾胃，益气血，补助命火，壮阳益精，暖腰脊。
⑤《随息居饮食谱》：强筋骨。
【名家论述】《纲目》：邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。
大抵鹿乃纯阳之物，能通督脉，故其肉、角有益无损。(千龙网淮海地区新闻发布中心)
