捷赛自动烹饪锅发明人访谈实录

捷赛自动烹饪锅发明人访谈实录

烹饪锅发明人访谈实录 src="http://i1.sinaimg.cn/IT/e/2007-12-04/U1222P2T1D1891939F13DT20071204180611.jpg">
捷赛自动烹饪锅发明人林志鹏

　　以下为访谈实录：

　　各位新浪网友，大家好！

　　主持人：各位新浪网友，大家下午好！大家都知道这个锅和我们的生活都是息息相关的，一口锅能够做出什么样的学问，我们今天就请来了捷赛自动烹饪锅发明人林志鹏做客我们新浪直播间，让他给我们谈一谈他发明的这款产品有些什么样的特点，对我们的生活能改变多少呢？我们第一个访谈问题是，林总可能也知道，你既然发明这口锅，你可能也知道现在市场上各种各样的锅非常多，有这么多种锅，竞争这么激烈，你怎么还想到开发这样一款自动炒菜锅这样的产品呢？

　　林志鹏：实际上现在锅很多，但是说句实在话，能适合中国人的锅很少，比如说我们现在电饭煲，是日本人发明的，

　　主持人：你刚才介绍咱们这个锅的特点就是自动化程度，就是自己做饭，就把人节省出来了，但是你也提到中国人的饮食习惯，包括炒菜这一块有很多自己的需求，烹饪过程中这么复杂的需求，我们这口锅怎么满足这些复杂的需求呢？

　　林志鹏：我们这个锅在设计的时候，实际上当时主要是针对北京的人群，我们作了调查，一日三餐吃什么饭，我们希望这个锅解决一些主要的问题，针对中国人的饮食习惯，我们把主要的家里生活工作中需要一些厨房里烹饪一些过程都集中在上面，比如熬粥，炖肉，蒸馒头，甚至蒸菜，那么在这里呢，我们觉得最得意的一个方面，就是我们完全区别于其他锅的一个方面，那就是我们要把炒菜的问题解决，实际上现在好多主妇最头疼就是炒菜，炒菜炒的满脸是油，油烟很厉害，有些人知道油烟危害最大，还有致癌的物质。

　　那么在这个锅里头，我们自己发明干锅炒的炒菜方法，它虽然跟传统炒菜不一样，但是用我们锅炒的菜香味一点都不缺，它实际上相当于把锅里的水分全部炒干，这种方法，完全没有油烟，完全可以做到跟传统作菜是一个味，甚至炒出来的肉丝比传统的还好，一般的很容易炒糊，我们是中温的炒菜方式，这是一个。

　　另外一个就是我们自动收汁功能，因为这是中餐的一大特色，因为我们知道稀汤挂水做出来的菜实际上不好吃，我们收汁什么原理？就是把空气浓缩进入到肉里面去，这才是原汁原味，用我们这个方法做出来，我们这项功能可以说也是我们一大发明，这项功能我们可以做咖喱牛肉等等，就是什么时候把东西烧的黏黏糊糊的就可以了，这方面我们做的相当有特色。

　　我们总结出来，我们锅的四大功能绝技，第一个自动炒菜，第二就是自动收汁，第三是不糊锅，第四是不扑锅，其他的任何锅都没有这些特征，实际上我们有的特点正是别人没有的特点，我们炖肉比其他锅都好。

　　主持人：一款自动性这么强的锅，你也说了它的四大功能绝技，这里面是不是有很多技术上的突破，然后才能达到这些要求？

　　林志鹏：对，是这样的，很多人认为，像你们IT是高科技，我原来在航天部，当然也是高科技，实实在在跟你讲，小家电，它也应该是高科技，它也需要很高深的人才，并且可以说它比有些东西更难，难在什么地方？小家电必须控制一个成本，比如说这个插头不能超过一块钱，我们每一个原件不能超过10块钱，超过10块钱都是大的元器件，搞航天为了实现功能我们不惜成本，搞小家电不行，否则老百姓消费不起，所以基于这么一个原则，搞小家电就不像所谓的高技术，在小家电你必须靠一个窍门来完成这个东西，我们这里头可以说在我们锅当中，我们这样的窍门还是很多的。比如说我们产品的特色，可以很少的解决大火扑锅的问题，现在电饭煲，很多家电都解决不了这个问题。

　　第二个就是它的测温系统，在小家电里头这是一个世界性的难题，我们也用了很多的材料，其中我们用到一种材料从美国进口，据我们了解这个东西两家在用，一个是我们，一个是深圳的手机厂，我们这个锅在测温、人工智能模拟方面，我们确确实实有很多独到的地方。我们在这方面申请的很多的发明专利。它确确实实在实际当中，就这款应用当中效果相当好的，绝对不会扑锅，不像有的家电小火不扑锅，大火就扑锅了，煮水的时候不扑锅，熬粥的时候扑锅的，我们可以做到绝对不扑锅。

　　主持人：把大家在平常用锅时最头疼的问题都解决了。

　　林志鹏：你把这个开关按上就可以了，非常简单。

　　主持人：刚才林总也提到了，我们研制这口锅的时候，既要考虑它的性能，自动化功能，还有就是它的成本，我们现在这款产品现在在市场上售价多少呢？

　　林志鹏：原来售价确实很高，去年还是1200多块钱，今年我们可以说产品设计方面重新做一些规划，更关键的是今年我们建了自己的生产线，所以今年我们投入了两个级别，现在开始批量生产，最低价格降到600块钱。我们还想推出一个系列，就是志烹系列，可能本月就会推出来，这款产品价格应该是在4、500块钱，这个产品从外观看更好看，功能化更完善，我们实现我们的理想就是大众能够接受的价位，让这个产品尽快普及到各个家庭里去。因为这个市场确实很大。

　　主持人：刚才林总提了一个话题，你说你以前是从事航天研究，你怎么会想到就是说自己转到锅这个行业，然后要做这么一个锅？

　　林志鹏：这方面刚才也提到一些，实实在在跟你讲，我原来做航天研究，实际上我做小家电也做了十几个年头了，小家电行业我感触很深，因为小家电行业很多，小家电消费是国家达到富有程度一个重要表现，大家在西方一户人家应该是35个小家电，在中国远远达不到这个指标，因为它本来就是需要消遣的产品。那么现在呢，我可以说，中国的小家电研究呢，可以说基本是空白，因为现在你看到小家电，市场小家电，尤其是前几年我去了一趟欧洲才发现，人家国家模仿你能模仿出来了，就是不适用咱们的就不引进来，我到欧洲考察，我重要一个体会，就是人家的这个小家电是丰富多彩，琳琅满目，但是完全是基于人家的生活习惯来设计的，你比如切面包的机器很多，我在德国还见到一个炒栗子机器。中国的饮食文化更有特色，要指着西方人给你设计出来不可能，

　　我觉得中国小家电的市场很大，关键是还要靠自己，所以我看到这么一个东西，尤其是感觉到这里面有很大空白，咱们国家小家电自己研究，这个空间很大，你比如说我最什么的一个例子，前几年小家电市场很多人推面包机，好多消费者觉得这个东西不错，但是我敢说那个产品你不可能推着市场很大，因为它根本不适合中国人，而且适合中国人的产品设计不出来，适合中国人的是馒头机，可是没人研究，所以我为什么现在特喜欢做小家电呢，我觉得咱们是自己给自己留的空间太大，很吸引人。

　　并且我生活中的感受也能感受到，刚才我也提到为什么研究这款产品，现在各种小家电做饭的东西很多，但是能把饭菜做的好吃的东西不多，比如说微波炉，还有高压锅，它充其量是把这个饭菜做熟，根本谈不上烹饪两个字，对不对，不过就是把饭菜做熟。所以这个东西呢，做出来东西好多人也吃两口，你要说吃好是不可能的。所以基于这么一个感受，所以说我首先研究锅，锅的市场很大，首先做一个锅，你做很合适的这么一口锅，我们的锅什么特色？我们的锅敢说做出来的菜不用加味精，这一点不是我提出来的，是一个顾客提出来的，当时我们做培训，其中有一个给他培训怎么做红烧肉，做完红烧肉一帮人都在那儿吃，都说没吃过这么好吃的红烧肉，我从楼上下来，一个人问我你做红烧肉加了什么东西啊？我说没有加什么东西啊，就是料酒，葱姜，现在很多人说吃红烧肉没味，就是你烹饪不到位，现在我去吃饭我就不点红烧肉，因为他们就是拿味精来凑，我们那个锅不需要什么味精，香料什么的，做出来绝对好吃。

　　主持人：这一点让我觉得很神奇，我们知道微波炉，现在它很多设计都很人性化，就很多菜单，比如说用来做鸡的，用来做鱼的都有相应的按键什么的，它也可以做这些熟食产品，我们的锅不用放油，也不用放别的，它就能做出来这么美味可口的饭菜？

　　林志鹏：这就是大家对这个产品的熟悉程度，消费者什么都不懂，他们知道家里备的一个微波炉，微波炉是干什么呢？你说这个功能试了才知道，能不能做红烧鱼，能不能做红烧肉，试了才知道。我们的锅确实现在缺少的是没有大的社会影响力，大家认同还那什么一些，但是我敢说，我们的锅独到的地方就是解决香味的问题，别人是想不到的，我们的锅是非高压的。

　　主持人：比较安全。

　　林志鹏：安全是一个方面，关键是解决一个香味，你高压锅现在高压锅倒简单，它一压那个香味营养全破坏掉了，我们是完全敞开的。还有一个这个火候完全照着

　　我们不能说是仅仅把你的东西做熟，像微波炉一样，也不能像高压锅一样快速的温熟，我们这个锅这方面是相当实用的，大家不信，可以试试看，就做红烧肉。

　　主持人：我听林总这么一介绍，我有几个小的疑问，第一个就是我们这个锅，那是不是我炒菜的时候，它没有油烟，第二是不是我们这个锅炒菜的时候我不需要放油，第三就是说我们这个锅炒菜的时候别的东西是我需要提前放好，还是我只需要把菜洗好切好放进去就可以？

　　林志鹏：第一个就是关于这个油烟问题，绝对没有油烟，因为多少温度冒油烟呢？120度，我们控制我们锅底不超过100度，别的锅没有测温的系统，我们可以实现这么一点，绝对没有油烟。第二个油还是要放，你平常炒菜放多少油，这个还是放多少油。

　　主持人：第三就是相应别的配料。

　　林志鹏：我们的菜谱，包括我们的设计思想，就是让你最简便，所以我们设计的东西就是你把所有东西放好，就不用管了。

　　主持人：一键到位了。

　　林志鹏：这里面有鱼需要过油，我们所挑选的菜谱都是不需要过油的。

　　主持人：我们随锅会有一个？

　　林志鹏：有一个菜谱。

　　主持人：告诉你哪些菜通过一键式的按纽就可以操作完成。

　　林志鹏：这个菜谱都是我最后定的稿，通过几个月研究出来的。

　　主持人：之前我也了解到，看了很多资料，你当初为了开发这口锅，好像卖了两套房子来筹这个资金，你觉得这个锅的市场规模有多大？你觉得把它做起来，关键是靠哪几方面？

　　林志鹏：因为确实我对小家电都有成功感，在之前我确实运作成功过好几个产品，我都是亲自产品制作和设计，所以我想创业，想做一个自己的东西。这个锅的市场很大，做着几年产品，我们确确实实有很大压力，开始做的时候产品很贵，价格很高，并且功能也不完善，但是做到今天，我们感到我们的产品已经是相当成熟了，它并且确确实实能解决很多实实在在的问题，今天我敢说，我们的产品一定是好产品，因为它确确实实可以做出好多别人做不了的东西，就是我说的，可以把肥肥的红烧肉做的一点都不腻，这个只有我们锅能做到，高压锅原来肉怎么肥怎么腻，它出来怎么肥，怎么腻，我们锅可以做到这一点，这一点厨师能做到，我们的锅能做到，一般的产品是做不到的。

　　产品实用，这一点我很有信心，另外一个方面，我们价格比较便宜，你刚才也提到可以自动炒菜的东西，这个东西10万块钱成本，几百块钱配我们一个锅很现实，我们的产品价格很低。它完全适合中国人的烹饪习惯，价格又很到位，我很有信心，可以把它做到像现在电饭煲那么大优势，电饭煲多少市场？在中国据说一年生产量4000万，我们的锅不要说4000万，几百万口都是几十个亿的市场，所以我完全有信心可以做出一个巨型的市场，因为这个产品它有特色，也有价值。

　　林志鹏：所以说我们这几年做的产品，我曾经卖了所有的房子，我也投入了几年的经济，这几年我和我的同事也确实受尽很多了煎熬，但是我觉得做这么一件事情值得。将来挣钱不挣钱无所谓，要是全国人民人人都知道这个锅是谁发明的，我觉得足够了。

    林志鹏：我很有信心做这件事情，我跟你讲，中国人缺什么东西？电饭煲是日本人的，中国人有谁做过一个适合自己的东西。没有，但我们要这么做。

　　主持人：那你觉得你现在做这款产品，像你说的，我们生产线也建了，然后生产价格也下来了，然后产品的技术也基本上成熟了，那你觉得它这个市场还要发展的话，还会有一些什么困难呢？

　　林志鹏：刚才你也给我兜了底了，我是卖了房子做的，实际上这个产品要开发，把这个市场开发出来，仅仅两套房子是不够的，需要很多的市场投入，所以我现在呢，正在开展多方面合作，已经有国内比较大的一个品牌在我们那儿接盘，在电视上推销我们的产品，也有很多的国外厂家，甚至其他地区的一些，如德国，上午还有一个德国客人给我打电话，德国、美国、马来西亚等国家和地区都在跟我们联系，出口我们产品。所以我现在希望多方面合作，更多的人来参与这件事情。包括我自己的力量是不够的，我有脑子，但是各方面运作确实有很多问题，我希望大家多方面的合作来尽快把这个市场作大，这个市场确实很值得大家来投入。我可以说我的策略就是四面点火，全面开花。这个东西就会很快的。

　　主持人：你提到我们这个产品现在就是它现在价格下来以后，我们产品的销售情况是通过什么样的模式销售呢？毕竟这是一个新东西，大家接受它，这是一个很漫长的过程，我们的销售模式你考虑过吗？设想什么样的方式？

　　林志鹏：我最早的理想是做一个品牌出来，不光是做产品，所以基于这一点，就是百货商场，这些连锁常识，这些产品渠道是我们最重点开发的，而现在各地都是靠一些营销商来开设这个渠道，今年几个月时间，我们已经发展了将近上百家营销商，你像各地，河南郑州南阳，东北的长春、沈阳、大连，河北的秦皇岛，还有南边的泰州、盐城，各地竞销商，最南边的云南，青海，南宁，我们各地发展经销商。再一个我们产品特别适合直销，刚才我说有一个特别大的品牌，它就贴牌我们的产品做直销，我们也通过一些电视购物方式推广我们产品。现在看来效果确实不错，尤其到年底的时候特别多，我也提到航天部一下买了1400台我们的产品，从现在来看这个时间不长，但是销售发展的很快，因为市场现在缺这些产品。小家电市场现在来看是相当疲软的。因为小家电我做这么多年我知道，小家电是个人风骚三五年，能做长久不衰的很少。你就像当时有做电磁炉，我说这个电磁炉只不过是充气了电饭锅的市场，这个火不过三五年，当时很多人不信，你看现在不行了吧，据说美的可能只有三分之一的产量。

　　那么所有这些现象出来，只能说他们对这个小家电这个把握的不是很准。并且小家电都是雷同性太强，你也做，我也做，都是同样的产品，做的也没什么利润，也没什么改进，我们做就做新东西，做我们自己研究的东西，我们不跟他们瞎掺和。

　　主持人：这个自动炒菜锅是一个新产品，这个新产品让大家接受的话，肯定心存芥蒂，说的各个方面都比较好，但是用起来，你刚才也说包括我们的产品销售，也销售了很多出去，从现在用户的反馈来看，你觉得我们这个产品如何呢？

　　林志鹏：确实是存在这个问题，我们的产品出去，确确实实还有大家不了解的一些地方，比如说好多人拿回去炒菜，拿回去跟我说糊锅了，这样的事情很多，我们在这方面呢，对于市场教育普及啊，也不是很够，你比如炒菜的方式，糊锅了实际上不是糊锅，是正常现象，用铲子稍稍一弄就下来了。大家对这个认识的还不是很足，我们的实力确实有限，市场宣传投入这方面也不是很大，我们只有一个好的产品，但是不管怎么样，从现在反映的情况来看，大家买回去的真正了解这个产品的，用的效果还相当不错的。我就曾经接到沈阳一个顾客的电话，当时他那个产品可能出了一点问题，他当时跟我说你必须尽快给我解决，我现在根本离不开它。完了我们还做过一个培训，当时做培训的时候，当时他那人还说，只有十几个人听到培训，到现场五六十人，我就隐隐约约听到人群中喊了一句，用这个锅做饭根本不用味精，这一点说明他用了，要不然他不能说出这种很朴实的体会出来。这个只要一用以后，熟悉以后大家都确实很喜欢这个锅，因为它不光是好用，范围也广，你想不光能炒菜，还是能炖肉，我们热剩菜都有绝招，微波炉热菜出来有汤有水，我们这个锅可以把汤汁收干了，跟原来最初那个炒菜的味道是一样的。

　　所以它的功能确确实实很实用。

　　主持人：从消费者的反馈看，他们对这款产品也都很认同，也很满意。

　　林志鹏：对。

　　主持人：说到这个小家电产品，就是最好的可能也会出故障，小家电最主要的问题就是售后问题，你们有什么保障呢？

　　林志鹏：首先我们控制在生产方面，当然不足的地方也有很多，我们现在虽然公司小，运营还比较困难，去年曾经有5000台的产品出了问题，但是我们毫不犹豫全部退货，这一下损失5000多万，我们也甘愿承受这个损失，我们不会把这个产品送到消费者那儿去，另外维修我们在北京都是上门服务的，24小时上门服务，这个产品现在来看还是比较成熟的，没有什么大的问题。我们实际上还是用着，说是技术上比较先进，但是还是比较成熟的技术。我们都是上门服务，并且维修也很简单，各地都是有竞销商来负责维修。现在来看出现的质量问题还是很少，关键是熟悉的问题。电饭煲刚普及的时候也有很多问题，电饭煲当时也会糊锅，现在大家知道用手量量，就不会糊锅了，我们这个产品大家还是不熟悉，大家熟悉以后还是很好的。

　　主持人：你刚才提了一句，咱们就是做自己有特色的一些产品，那么除了这款锅以外，咱们以后还有什么打算，出一些什么样的产品？

　　林志鹏：想法确实很多，但是我们可能近期还是先把这个锅做成熟，围绕这个锅实际上我们还可以做很多东西，现在就是说这个锅一次一开始只能做一个菜，我们现在推出来就是做一个菜，两个菜，还有更先进的技术，我们肯定有一个原则，我们要做就是完全做适合中国人用的东西，就是保证生活健康，我们肯定不做模仿来的，别人都有的东西，别人的东西我们公司小，我们也运作不起来，因为那些东西只能靠量来维持，我们只能靠创新来维持我们的发展。我们不急于开发，我们都是一样一样开发，我们确实每年都有新产品出来。

　　主持人：每年都有新的产品充实这个市场。

　　林志鹏：对。

　　主持人：我们这个公司规模不大，你有没有想过通过融资，通过什么方式把我们公司作大呢？

　　林志鹏：我们确实很欢迎这方面的合作，现在实实在在跟你讲，像我们的生产线都是合作出来的，但是有一个原则，就是融资那必须是充分要认识到我们知识的重要性，我们的技术，我们的思想的价值，如果你要是拿了几百万，上千万，你要多少利润，我们是绝对不允许的，有很多人跟我们谈过，我们也不接受，你必须充分认识到我们这个知识的价值，我们当然欢迎更多的人来融资，来投资。因为我敢说，这个市场确实很大，刚才我也说了，年产值一两个亿的话应该说不算成功的，几十个亿比较适合，所以如果有这种眼光的，敢愿意在这方面进行投入的，我们当然欢迎。

　　主持人：但是前提是不能改变我们企业发展的理念，像你说的以创新为基础。

　　林志鹏：对。不能改变我们的理念，不能看不到我们的市场潜力，咱们都看到这个市场潜力，咱们志同道合的来进行合作。

　　主持人：我相信就是说，各位网友可能也和我一样，对这口锅，这款新产品可能还有很多问题都想了解，但是因为时间的关系，我们不可能说一一都问到，所以想请林总最后和各位网友说一下我们这个产品，还有我们未来的打算。

　　林志鹏：新浪的各位网友，实际上我跟大家交代的是，我们这个锅实实在在讲比较适合于年轻人，也适合于很多上网的年轻人，但是我们感觉到现在很多年轻人不做饭，不做饭可能对这种做饭的东西不感兴趣，但是我们愿意跟大家说呢，我实实在在也算一个年轻人，我也经常上网，我是有这个体会的，上网要注意身体健康，要吃好，没有必要天天下馆子，没有必要瞎凑合，因为下馆子，它里面确实不好的因素很多，它用味精用的量比盐还多，还有很多添加料，还有火锅底料特别多，所以基于这么一个因素大家还是回到一个健康的饮食方式，我们锅只要熟悉了，占用你不了多少时间，并且还可以让你吃到健康，美味的食品。更多还能让你体会到这个家庭的一些幸福和温暖。

　　所以我希望我的锅能得到更多的新浪网友的钟爱，我也希望我的锅能够真正给这些新浪网友带来很多很好的体会，如果真是到那天，我应该也是相当高兴的。

　　主持人：我们肯定相信就是在林总的这款新产品，还有他的理念下，一口锅可以做出大的市场来。谢谢林总。

　　主持人：谢谢，谢谢新浪网。

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