|
《肯德基在中国》
肯德基在1987年这个绝佳的时机进入中国市场，这时正值自1978年经济改革后9年，邓小平南巡前5年，麦当劳进入中国前3年。中国老百姓在长期与西方世界断绝的生活状态中又开始用好奇、渴望及期盼的眼光来观看西方及一切与西方相关的事物。肯德基第一家店开在前门，这是个高瞻远瞩的战略性决策。前门的首家肯德基餐厅从开业伊始就受到北京市民及外地游客的热情拥抱，好似积累了几十年对西方的好奇及憧憬在一夜之间爆发了出来。除了美味可口的美式炸鸡以外，吸引人们排着长龙等待进入肯德基餐厅的原因还包括它又中又洋的名字及它代表的美国文化，它和蔼可亲的代言人——桑德士上校，它独具一格的餐厅装潢，它崭新的点餐方式，它醒目的红、蓝、白色商标，它播放的音乐及它那一尘不染的卫生间！当时，肯德基的价位绝不是它吸引顾客的竞争优势。事实上，在那个年代，不管在北京还是其他的城市，经常光顾肯德基用餐的消费者很多是外国人。对中国人而言，去肯德基用餐是一个花费昂贵，但又充满着好奇、独特、崭新的体验。虽然嘴里吃的是快餐，但是这种全新的体验必须细嚼慢咽，一分一秒细细体会。在美国，肯德基及麦当劳的顾客极少进餐厅用餐的。大部分的顾客根本不进餐厅，一边开着汽车，一边点餐、付款、取食。就算是进入餐厅点餐者，也多是外带，坐在餐厅用餐的不多。这种现象，一方面反映了美国的汽车文化及一般老百姓日常生活的高节奏，另一方面也反映了传统快餐文化的精髓，这和中国早期的快餐文化概念是截然不同的。当然，这个概念近年来随着老百姓生活模式的变化也有所改变了，尤其在大城市里越来越多的消费者选择外带，而不在餐厅里用餐、滞留。 | 