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好人家的女儿 文化做餐饮 四川新闻网--成都晚报讯： (首席记者 刘荔)跨行经营好人家，并将它管理得井井有条，这让旁人惊讶。成都市好人家餐饮有限责任公司总经理王杨却说，有了“文化+心理学”的经营方式，并不难。作为省人大代表、出色的管理者，“成都味道·2007年度总评榜”之魅力人物，王杨当之无愧。 员工的好家长 好人家中餐，是一个以“家”为主题概念的酒楼，得名于著名文学家李劼人先生的中篇小说《好人家》，采用川西民居“四合院”的风格。位于双流县金花镇。8年前，好人家拔地而起时，周围还是田坝，8年后的今天，高楼大厦林立，竞争对手蜂拥而入，好人家的生意依然火爆。在这里，没有上下级的称谓，没有董事长，没有总经理……“好人家”的员工们都亲切的叫她“家长”。是的，王杨正是这里的“家长”，是每一位员工的知心大姐。 熟悉王杨的人都知道，王杨从医20余年，却毅然放弃令人羡慕的医师职业，既而转战餐饮。王杨说，她想以一个文化人、省人大代表的角度来经营餐饮，彻底改变人们对餐饮经营者的偏颇之见，让他们认识到经营餐饮同样需要文化底蕴、懂得管理——这便是王杨独特的“文化+心理学”的经营方式。 事实证明，她的这一想法是正确而成功的。她在金花镇开办的“好人家”，以精致的美食文化浸润升华，博采众家之长，独调家常之味，菜式多样，口味独特，既有美味可口的“家常菜”，又贴近现代生活，“好人家”带来的回家滋味让人倍感亲切。也正因为如此，在马来西亚举办的第四届世界烹饪大赛上，好人家餐饮公司各式川菜取得了优异的成绩，更在2005年获得由成都晚报主办的“成都味道10年总评榜”最具发展潜力餐饮品牌。 人民的好代表 王杨健谈，且谈吐优雅，思路明晰。王杨也有很强的社会责任感。这些特点，让她的另一个身份——四川省人大代表同样表现出色。2003年两会期间，王杨就提出成都部分地区用电同电不同价问题，得到有关部门高度重视。同时，王杨也关注着餐饮业、医疗卫生、再就业等问题。 就在前不久，成都市政府刚刚落实一项方案：今年底以前，我市三环路至绕城高速公路之间的地带，64条道路都将安装上路灯。这一举措的施行，将为许多生活、工作在城郊接合部的市民带来方便。而最早提出为城郊道路安装路灯建议的，正是省人大代表王杨。王杨高兴地说，她的建议能够得到市政府的重视，并且得到落实，她十分欣慰，也替广大群众高兴。 行业的好推手 作为省人大代表，又是餐饮行业举足轻重的人物，王杨也积极为推动行业积极健康向前发展做出了自己的贡献。在首届川菜博览会上，王杨便提出，火锅连锁比川菜连锁要容易操作，川菜连锁的难度比较大。希望该届博览会能够认真研究一下川菜连锁的问题。 目前，王杨最关心的是食品安全问题。王杨说，在“好人家”，可以做到严格把关每一道工序，确保食品安全。但是餐饮企业那么多，饮用食品那么多，要解决食品安全问题，只是强调大家从良心做起从企业自身做起是不够的，除了行业自律，还需要政府出台相应的政策来规范。 |
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