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"简单"风格受青睐 美国诞生"厨房新偶像"[组图]
她并非科班厨师出身，却成为如今美国饮食业最当红的“厨房新偶像”，拥趸无数。她是个漂亮女人，却总是自称“土包子”。让我们一起来认识一下这个崇尚简单烹饪，认为“每个人在做饭方面都有提高空间”的瑞秋·雷。
在38岁这个年纪，瑞秋·雷以迅雷之势登上了美国饮食业的偶像宝座。她是饮食频道(Food Network)4个热门节目的主持；她是16本食谱的作者；她是一份月刊杂志的编辑；她是一系列刀具、炊具和家具的设计师；她甚至还拥有一个自己的橄榄油品牌。可这一切对于瑞秋来说似乎还不够，就在一个月前，她又有了新动作——开设一个电视脱口秀节目，超越锅碗瓢盆，为观众献上瑞典自助餐般丰盛的名人采访和奇遇冒险故事。
爱好变工作——忙碌的女人最美
瑞秋的新节目得到了美国脱口秀女皇奥普拉·温弗莉的大力支持。
奥普拉在瑞秋第一次上自己的节目时就看出了这个女人的非同寻常之处。事实上，与瑞秋接触过的人都能很容易感受到这个美女的特别之处——她能够在连续工作12个小时之后依旧精神抖擞，神采飞扬。
瑞秋对于自己的新节目也很是兴奋，因为演播室里第一次有了现场观众，这与她之前的烹饪节目不同。“5年了，我一直是一个人自顾自地对着摄像机说话。”
除了筹办新节目，瑞秋还要分身兼顾原来在饮食频道的4档节目、出书、编杂志、设计炊具。如此庞大的工作量会让一般人感觉分身乏术，可她却说这一切并不那么复杂。“如果别人给你机会让你聊天和做饭，那么生活就太可爱了。因为做这两件事就是我放松的方式。我很幸运，我把爱好变成了现实的工作。”
母亲是榜样——“简单”厨房新理念
瑞秋生长在纽约州北部一个宁静的小镇，位于阿第伦达克山脉的心脏。尽管工作忙碌，瑞秋现在还是坚持隔周就回家乡一次，和母亲埃尔莎·斯盖德瑞呆上一段时间。
瑞秋的“劳碌命”也许就遗传自母亲，因为埃尔莎就是一个一刻也闲不下来的人，她曾经营着好几个餐馆，忙到没有时间给家里做饭。
瑞秋13岁那年，父母离异了。离婚后的埃尔莎没有选择雇佣保姆照看瑞秋姐妹，而是经常带上两个女儿跟自己一起工作。瑞秋说自己从母亲那里学到了一切，学会烹饪就是母女生活方式一个自然的副产品。“我们总是在厨房里交谈、分享一切，厨房是我们享受愉快时光的地方。”
谈起母亲，瑞秋充满了骄傲，“站在妈妈旁边我简直相形见绌。她一周能工作100个小时，她是我一生看齐的目标，是我人生中第一个奥普拉，是我见到就会发出‘哇’声惊叹的那类人。”
1995年，瑞秋开始接触食品业。她来到纽约，在著名的梅西百货公司的一个糖果柜台工作，并很快被提升为部门经理。可几年后她又选择回到了家乡，因为大城市里的有些东西“吓跑了她”。由于不喜欢高犯罪率之类城市生活的阴暗面，她卖掉了纽约皇后区的小公寓，搬进了家乡一间林木环抱的小屋。
之后瑞秋又得到了一份工作，为当地仅有的一家美食店服务。本着促销的目的，瑞秋开办了一个名为“30分钟一餐”的班级，教那些叫嚷着没有时间做饭的顾客如何简单便捷地搞定三餐。
瑞秋的班级很快风靡一时，当地电视台闻风而动，每周辟出时段，邀请她上电视。之后瑞秋又决定把自己的烹饪方法写进食谱。2001年冬天，美国各大电视网纷纷向她伸出橄榄枝，瑞秋开始在一些名嘴的节目中频频亮相，向观众演示如何轻轻松松搞定鸡肉面团汤。
瑞秋轻松的“简单”厨房理念贴近生活，与以往标榜专业和高档的烹饪节目形成了强烈反差，如一股清新之风吸引了观众的眼球，也引起了饮食频道负责人的注意，瑞秋于是成为进入饮食频道主持节目的首个“非专业厨师”。继2002年开播的“30分钟一餐”大获成功后，饮食频道乘胜追击，为瑞秋连开了另外3个节目：“40美元一天”、“美味之旅”和“碗碟深处”。
图片说明:在厨房与人闲聊和做饭是令美女瑞秋最放松的事
图片说明:新婚的瑞秋和新郎约翰
非科班出身——观众买账最重要
没经过专业厨师培训，非科班出身的背景始终让有些专业人士对瑞秋的成功“消化不良”。有的厨师因此对她颇有微词。对于没上过烹饪学校之事，瑞秋显得非常坦诚。她从不说自己是个厨师，“有了文凭才能成为厨师，而我只是个‘做饭的’。”
瑞秋说，“他们没说错，我不是厨师。我一点也不规范，我用错误的方法切洋葱，然后教人们如何做，就是这样的。”
但成功有时真的不需要文凭，歪打正着就开始在瑞秋的锅里“咝咝作响”。她极其实际的“简单”烹饪风格得到了大众的共鸣。正像瑞秋自己说所，“许多人其实只想花30分钟做个汉堡或一碗简单的意大利面当晚餐，而不是一顿法国大餐。我觉得每个人在做饭方面都有提高的空间。”
除了非科班出身，瑞秋的另一个标志也惹怒了有些大厨——她做菜时恶作剧般的诡诈表情，以及总是喜欢给食物和调料起昵称。比如，她管三明治叫“三米”(Sammy)，称特级初榨橄榄油为“爱沃”(Evoo)，因为老老实实地念那些冗长的标签名让她不舒服。“食物让我激动，也让我变得孩子气。要是我总是啰嗦地念一些专业术语，说一些无聊的话，观众就会换频道。”
收视率证明瑞秋是对的。现在每周通过饮食频道收看她的4个节目的观众多达1800万。何灵芝
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事业爱情双丰收
事业红火，婚姻也如意。去年夏天，工作狂瑞秋也终于在百忙之中拨冗完成了自己的终身大事，把自己嫁给了约翰·卡斯马诺。
约翰是个律师，业余时间还在一个摇滚乐队演出。“我的丈夫是这世界上唯一一个我能嫁的人，”瑞秋说，“因为世界上只有他不介意在半夜里才吃晚饭。我是说，他真的很随和，很好相处。”
这对夫妻养的宠物也够特别——一头名叫伊萨布的公牛。婚后的生活依然忙碌，好在除了位于纽约闹市区的公寓，瑞秋还有那幢森林里的小屋，夫妇俩时不时可以去那里调节一下节奏和心情。
拥有如日中天的事业，温馨舒适的房子，十全十美的丈夫，对于瑞秋来说下一步还要追求什么？会是一个孩子吗？瑞秋说自己确实很喜欢孩子，但现在生孩子似乎不太现实，“我的工作量实在太大，有时我甚至觉得对宠物宝宝而言我也算不上一个称职的‘妈妈’。”
但瑞秋确实很讨孩子们喜欢，她节目演播室里的艺术装饰品都是她的小粉丝们送的。不仅是孩子，瑞秋的魅力是跨年龄跨背景的。这次她的新节目开播前，竟有超过2.5万名观众索票想要参与现场录制。
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