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背景 由于店面租金是按一个季度交付，再加上装修、购置其他设备和原料等，霍琳这个店因为没有店堂和成本过高，前前后后让她赔了近10万元钱。现在回想起这一看似美好的加盟项目，她懊悔自己轻信了虚假夸张的宣传。 从北京回来，我便投入到紧张的开店筹备工作当中。 到了今年6月底，在重庆最繁华的地段解放碑，我的“中国比萨”加盟店开业了。但从开业第一天起，每天不是赚钱而是赔钱。为什么？因为没有合适的店堂和成本过高。 比萨饼的制作工艺主要分两部分：一部分是底部的面饼，另一部分是上面的馅料，其中馅料又包括做比萨不可缺少的奶酪、各种口味的肉类和果菜等。 由于公司提供给我的是单层烤箱，仅入箱烘烤面饼就需要5分钟左右。 为缩短顾客等餐的时间，我一般都是将底部的面饼先烤好，待顾客选择品种后，再加上馅料进行烤制。但即使是这样，顾客也需要等候近10分钟，根本不像“中国比萨”广告中宣传的所谓5分钟即可制成。 10分钟的等候时间对于大店来说，不算什么。但是对于我仅十余平方米的小店来说，就成了两难问题：要么开设店堂，但我的店小，只能摆两张小桌子，两张桌子一坐人，其他来店里的顾客就觉得店已满员，不会进来惠顾了；要么不设店堂，可这样顾客就会觉得10分钟的时间太久，就失去了兴趣。 因店面面积小、成本过高等问题使我只能天天赔钱，我如同掉进了冰窟窿，只好关门。 由于店面租金是按一个季度交付，再加上装修、购置其他设备和原料等，这个店前前后后让我赔进去近10万元钱。现在回想起这一看似美好的加盟项目，我懊悔自己轻信了虚假的宣传。 现在看来，所谓“中国比萨”连锁加盟店计划的宣传里面是有“水分”的。 该公司并未如实宣传，而是“夸大其辞”让人误以为有无限商机，引人加盟。 比如烤比萨的“马苏里拉”专用奶酪是新西兰进口的，1公斤50元。我的小店营业后，如果按公司培训所教，烤制一个最小的6寸比萨就需要将近40克奶酪，那样仅奶酪的成本就要2元，再加上面粉、馅料和包装纸袋等，6寸的肉类比萨实际成本接近3元。而公司说成本仅0.7元，并建议将最小的比萨售价定为2.5元，显然行不通。 此外，我曾在环球美食公司办公室看到摆放着几十个各种奖牌和铜牌，有“中国餐饮连锁十大消费者喜爱品牌”、有“中国市场诚信单位”、有中国保护消费者基金会“质量、诚信、服务消费者满意单位（品牌）”等。那些证书和奖牌多少让我增加了加盟该项目的决心。 后来我才知道，有些出具证书或奖牌的单位，本身就是非法机构或并不具有开展企业评比活动的资格。 今后，我再也不会轻信那种美丽的谎言了。 |
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