火腿炒茄子的做法

火腿炒茄子的做法

   茄子的营养丰富，不仅搭配荤素皆宜，做法也多样，常食能防治高血压、冠心病和动脉硬化。茄子属吸物类，入菜时易吸油过多，使成菜过于油腻，将火腿与茄条一同焖煮，使茄子吸收火腿鲜味的同时，还避免它吸油过量，成菜也更加嫩滑美味。

    烹制材料（三人份）

    材料：

    三文治火腿(400克)、茄子(2根)、青椒(2只)、姜(3片)

    调料：    

    油(5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

    1　茄子去头尾洗净，切成条状，放入清水中浸泡；青椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；姜去皮剁成蓉。

    2 火腿切片后，也切成条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。

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