美味DIY:宫保鸡丁的做法

美味DIY:宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

　　材料：

　　鸡胸肉300克，花生米80g，鸡蛋，盐，淀粉、葱姜少许，干红辣椒5只，花椒10粒；醋1匙，糖1匙，酱油1匙，料酒1匙，高汤2匙，淀粉1匙，盐少许

　　制作：

　　1、将花生米放凉油中小火慢慢炸熟，晾凉去皮备用；

　　2、鸡胸肉切成1cm见方的丁，用蛋清，盐，淀粉拌匀；

　　3、将干红辣椒5只剪开，然后将醋，糖，酱油，料酒，高汤，淀粉，盐少许混合成调料汁；

　　4、锅内多放些油烧制五成热，放入鸡丁滑散变色立即捞出；

　　5、锅内留少许底油，炒香辣椒花椒，放入葱姜，鸡丁翻炒均匀，倒入调料汁大火翻炒至汤汁差不多收干，撒入花生米出锅即可！

来源：搜狐网

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