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教您做:清炒什锦杂蔬
教您做:清炒什锦杂蔬
材料：什锦丁、干香菇(3朵)、瘦肉、蒜蓉(1汤匙)、姜(2片)
调料：酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、油(5汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
制作步骤：
瘦肉切丁，加酱油、料酒、生粉和白胡椒粉拌匀，腌15分钟。
干香菇泡发，挤水去蒂切成丁；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入什锦丁搅匀汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
烧热锅内1汤匙油，倒入香菇丁以小火煸至香味四溢，盛入碟中，续油，爆香蒜蓉，倒入瘦肉丁煸炒至肉色变白，盛入碟中。
再添2汤匙油，爆香姜片，倒入什锦丁快炒1分钟，再倒入香菇、瘦肉炒匀；加盐和鸡粉调味，生粉水勾芡，即可出锅。
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