我的拿手老四川回锅肉的做法
配料：猪后腿肉或五花肉（俺用的是后腿肉，瘦肉相对多点点）、青蒜苗、甜面酱、郫县豆瓣瓣、白糖、盐、鸡精、姜、葱、料洒
做法：
1 将肉整块放入冷水时，加入拍破的姜，葱及料酒，煮20分钟，挥出凉冷后切片。
2 锅内油烧热，放肉片爆炒。
3 呈灯窝状时加入一勺甜面酱，两勺豆瓣炒香，加一勺糖，半勺鸡精，一勺盐炒匀，
4 此时再放入蒜苗炒均即可出锅！
[美食]香喷喷的回锅肉的做法
教您做学做家常回锅肉
