食尚煮妇的美味杂炒

食尚煮妇的美味杂炒

　　本期主持食尚煮妇时间是如此的昂贵，一切都被浓缩和简化。生活简化为游戏，阅读简化为看图，书信简化为短信。在这加速的年代，家常菜也要与时俱进。今天做一道最简化的菜杂炒，晚餐只需一道菜搞定。杂炒并不是把所有食物一并煮熟了吃。杂炒首先要注意选料（不要选容易煮糊的、不易熟的、带刺的），其次要合理搭配营养，第三要按易熟程度先后下锅。我选用的原料是：火腿、虾仁、鸡蛋、油豆腐、芋头、黄瓜做法：将除鸡蛋外的原料都切成小粒。锅里放1碗的油，倒入芋头粒炸熟捞起。（如果选用土豆、干豆腐等原料也可以这样处理）锅里剩少许的油，炒鸡蛋。并将炒好的鸡蛋也切成小粒。锅里油烧到7成热，倒入虾仁、油豆腐、芋头、鸡蛋，加生抽或盐翻炒2分钟，再加入火腿和黄瓜翻炒均匀就可以装盘了。（像火腿这样已经有味道的熟食一般最后放，早下锅味道会太咸）这道菜营养丰富、色泽鲜艳，适合一两个人当晚餐食用。