美女炒菜:腊肉炒花椰菜的做法

     厨神贴士

    1、花椰菜放入沸水中焯，可断其生味，又可防止烹调时花椰菜内的维生素C流失。

    2、花椰菜的热量低，富含高食物纤维，具有抗癌作用，还有助于解除水肿，改善便秘。夏季天气炎热，口干口渴、消化不良、食欲不振者皆适合食花椰菜。

    3、一般腊肉都经过腌制风干而成，水份少，且质地干硬，建议先将腊肉用温水泡软，就容易切成薄片了。

    4、腊肉煸出油后，可以倒出锅内的余油，再放入花椰菜翻炒，以免成菜过于油腻。(摄影/撰文：郑巧云)

　　美味关系

    火腿花椰菜

    作者：solomonqq

    材料：火腿50克，花椰菜200克，高汤30克

    调料：油30克，盐10克，鸡粉3克，香油少许

    烹制方法(两人份)：

    1、火腿切成片；花椰菜掰成小朵洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。

    2、烧热锅内的油，倒入火腿片翻炒40秒，盛起备用。

    3、续添油烧热，倒入花椰菜翻炒2分钟，加入盐、鸡粉和高汤煮沸，淋上少许香油，即可上碟。

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