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豆豉辣椒炒苦瓜的做法 关键：加黄酒提味，加白糖减轻苦味 昨天介绍了一款凉拌苦瓜，今天再介绍一款热菜：豆豉辣椒炒苦瓜。 主料：苦瓜500克 调料：豆豉50克、辣椒、葱、姜、花生油、精盐、生抽、黄酒适量 做法： 1.苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤，横刀切薄片，凉水中浸泡5分钟。2.葱切丁、姜切末、辣椒切丝。3.锅内加花生油烧热，加葱姜末、辣椒和豆豉爆出香味，然后加苦瓜炒至断生，加黄酒、生抽炒熟，加盐调味出锅即可。 小贴士：苦瓜要选择外皮颗粒较粗的，这样不会太苦。如果还嫌苦的话，可以加点糖。老 单 青岛新闻网 |
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