[炒菜]炒藕丝的做法

炒藕丝的做法

　　用料1：嫩藕半斤，切成约四厘米长的丝，放入水中浸泡待用；水发木耳半两，切丝；青、红椒去蒂、籽，切丝；嫩姜（可用老姜代替）一小块，切细丝；

用料2：盐、味精、白糖、白醋、花椒油适量。

　　做法：

　　锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟，

捞出放入凉水中。 

　　木耳丝倒入煮过藕丝的锅中“飞水” 后捞出放入藕丝中过凉水，然后一同捞出沥干水，放入碗中。

　　锅置火上，放油烧至五成热，倒入姜丝、青红辣椒炒出香味。 

　　倒入藕丝、木耳丝，加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油拦匀。

　　装盘即可上桌。

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