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开胃家常菜---酸辣藕丁
开胃家常菜---酸辣藕丁
1、藕洗净后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一点醋去除涩味并防止变色，
不过不要泡时间久，否则里面的营养就没有了。
2、干辣椒炝锅后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、盐，搅拌均
匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长。
简单吧，五分钟搞定，不过味道酸甜辣兼备，绝对是一道上口的家常小菜了！
关于藕：
藕的药用价值非常高，具有消炎、止血的作用。还是祛咳的良药。也是老幼妇孺
、体弱多病者的滋补佳品。在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
藕的制作方法还可以炒肉片、凉拌藕片、做糯米藕。
小帖士：
1、藕性偏凉，因此产妇不宜过早食用。
2、藕生吃效果比较好，可以榨成汁。加上蜂蜜和热水直接饮用。
3、做藕的时候忌用铁器，以免造成藕的颜色发黑。
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