苦瓜做法：苦瓜炒鸡蛋
【材料】苦瓜1条，鸡蛋2只，盐、油、鸡精各适量。
【做法】
1.苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用；
2.蛋打匀加盐；
3.烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。
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