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美味私房菜鸡腿菇炒莴笋的做法  第四步 4：放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。
5：加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。
6：浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。
厨神贴士 1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。 2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。 3、莴笋有镇静作用，有助于消除紧张，帮助睡眠，对高血压和心脏病患者极为有益。由于莴笋含有对视神经有刺激作用的物质，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 本新闻共2页,当前在第2页 1 2
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