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金华乡间品野味
现在人们找地方吃饭，已经不仅仅是吃“好吃”的了，口味、环境、服务一样重要，总的来说，除了填饱肚子之外，吃的是一种心情。要说金华的餐饮，最火的依旧是农家土菜，口味亲切，环境朴实，价格也实在，就算请客也请得出手。这一次，小奕要推荐的就是一家具有浓郁乡村风格的酒家，用餐环境在金华也算少有的。
这家“苑林饭庄”坐落在金东区金华一中东侧，酒店共3层，没有什么刻意的装潢，简单大方，如同自家的餐厅。走进酒店的大院，只见满眼的郁郁葱葱，百来棵香樟树紧密相连，走进“小树林”，还有茅屋、土灶、石磨和池塘，这样看来，倒是蛮适合周末度假的。约上三五好友一起去过休闲周末，大人可以在池塘钓鱼，孩子可以在树林中嬉戏，另外还可以烧烤，好不自在。
当然，仅有环境的亲和力还不够，菜肴的美味也是很关键的。下面就来说说菜。
先推荐一道象肚。上桌的时候，我们仅能见到一个大大的猪肚浸在汤里，正在疑惑如何下手时，服务生递上一把刀，原来需要用刀划开猪肚，才能见到里头包着的鸡肉或鸭肉，当然，吃狗肉的季节来临时，里面一定会包上大分量的狗肉，猪肚和狗肉都是养胃食品，这应该算是道养生菜。经过一番刀与肉的“较量”之后，终于分出了大小不同的肚块，猪肚剖开后，一股不可名状的肉香味扑鼻而来，狗肉柔软，猪肚脆嫩，令人馋涎欲滴。
再推荐个石锅鱼。古人云：“食面不如食肉，食肉不如食鱼，鱼者，水中灵杰”。鱼是高营养低脂肪的食物，因此多吃鱼有利于健康。这里选用的是淡水草鱼，纹细肉肥，味纯鲜活。石锅鱼可以说是湘菜中的一道名菜，制作方法也很独特，将鱼放在石锅内烹煎，然后加上辣椒等各色佐料，再加上一些滋补药材。佐料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等，这些佐料首先要分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，再加入高汤。经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，石锅鱼才算烹制完成。这喷香的鱼片无时无刻不在引导你的唾液急剧分泌，红通通的辣椒、翠绿绿的香菜，还有其他一些富于营养的佐料和鱼香交融在一起，就这样引诱着你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感，连那脆脆的鱼骨和浓浓的鱼汤也舍不得放过。鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉便脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。听同桌的朋友说，鱼汤最好喝了，尝一口，滑嫩爽口，吃完鱼后，这汤还保持着刚上桌的味道———鲜嫩。听说这汤不仅能营养身体，还能美容，难怪同座的朋友都顾不上矜持争起汤瓢来了。
这“石锅鱼”也算是一种火锅，在吃的时候可以将火调小，慢慢地煮慢慢地吃，细细去品味石锅渗透到鱼肉中的那种特殊浓香。
另外，还有野山羊二吃，一用铁板，二用萝卜炖，或者还可以用来炒萝卜丝，口味都不错。另外，由于老板是个龙游人，因此还有正宗的龙游发糕，喜欢吃的朋友可别错过了。
文摄 本报记者 罗 奕
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