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长城饭店：中国味从名字蔓延 走进北京喜来登长城饭店的大堂，感觉它不同于一般酒店大堂宽敞明亮的风格，而是以偏暗的暖黄色为主色调，设计紧凑，给人很温暖的感觉。一家开业20多年的老牌饭店，作为中国第一家国际五星级酒店，北京喜来登长城饭店20年如一日地将它个性的中式元素顺着它的名字蔓延开来。 茶园：始终如一的古典 长城饭店的中国味道不得不从茶园说起。茶园位于饭店大堂吧的左侧，是客人休息、谈天的绝佳处所，四处有序的藤椅营造出舒适的放松氛围。 茶园的两个入口处各有一尊仙女的塑像，通体雪白、洁净雅气。初到茶园，会立刻被置于其中的一座古色古香的亭子所吸引。亭子做工很考究，仿佛是从某处历史遗迹中直接搬来一般，亭中有一张桌、几把椅，有兴致的客人选择坐于亭中，喝茶、交谈，定会别有一番风味。据说两尊仙女像和这座小亭都是从上个世纪80年代长城饭店开业之时就有的，任时光荏苒，它看着一批又一批的客人纷来往去，于无声中见证了一家酒店的20年辉煌，却丝毫不见它的苍老，或许这也正应了这酒店始终如一的品质一般。 廿一层餐厅：中式餐饮新时尚 廿一层餐厅，顾名思义，位于饭店的二十一层。置身其中，于一杯香茗，自一缕青烟，尊荣与随意油然而生。餐厅提供四川与广东两种菜系。这里的鱼翅捞饭、老汤黑羔羊和120小时精心烹制的极品煲等更可谓珍馐美味。川菜的浓郁、粤菜的清鲜、地方菜的香纯汇聚于一席，令食者在流觞曲水、觥筹交错之间，饕餮南北，食在高处，而胃纳八方。 廿一层餐厅的所有菜肴均无味精、无色素、无嫩肉粉，原料均精选自健康食品，并且尽量减少用油量以追求美味和健康相结合之极致，很符合时下流行的绿色理念。 就就餐氛围而言，廿一层餐厅追求的是愉悦幽雅的气氛。最有特色的是餐厅内一幅用算盘装点而成的屏风。让人在感叹创意新颖的同时，不得不被中式元素的点睛作用大为叹服。金与黑的装饰格调与四壁的古诗句相映成趣，地毯上、椅背上、墙壁上、灯罩上，甚至连桌上的玻璃转台也刻满了古诗词。感受着古老文化底韵的同时品尝着现代美食风尚，惟有身临其境，方感别样风情。若是轻挑眉梢，墙上那京味十足的画作便可映入眼帘。 廿一层餐厅有著名画家马海方为餐厅绘制的老北京人文风情画：丝瓜棚下纳凉的老头、路边叫卖的货郎、天桥耍把式的艺人……人物刻画得惟妙惟肖、栩栩如生，人的心思不经意地便被带到了皇城根的市井生活。 此外，廿一层餐厅的瓷制餐具别具一格，这里别出心裁地将两种迥异的艺术形式交织在一起——中国书法的“匠”字和西方油画的后现代主义风格的色彩完美地融合在瓷制餐盘中，让人对中西艺术产生全新的感悟。 廿一层餐厅服务人员的服装也被巧心设计得十分有中式特色。以金、黑两色为主的中式旗袍，典雅端庄。又将“窗前明月光，疑是地上霜，举头望明月，低头思故乡”的绝世古诗印染其上，更显古色古香。 东花园：有着中式建筑的室外婚宴场地
东花园面积很大，四处都被绿色装点着，绿植、花朵、小桥、奇石，配上一间仿古的小屋，整个花园幽静的同时透着一股雅致。 很多新人的婚礼都选择在此，想必经过布置的现场会更加光鲜。少有室外的婚宴场地会有仿古的建筑，这间小屋为西式婚礼增添了文化感，也为中式婚礼锦上添花。相信在这样有着文化味道又风景秀美、场地宽敞的花园中举办婚礼，定会成为新人一生中最美好珍贵的回忆。 丝绸之路餐厅：独特的中式主题晚会 长城饭店会不定期举办一些主题晚会，晚会大都以本土文化为主题，吸引外国宾客的同时，让国内客人也重温了一回古老的情愫。 名为“老北京食街”的主题晚会会把时钟拨回到100年前，让人置身于老北京的真实场景和叫卖声中，再现老北京食街不同寻常的一天；而“二十年代大上海”则会重现上世纪20年代大上海的喧嚣与繁华，带客人体验中西方文化的交融与碰撞；“皇帝晚宴”自然是尊贵之选，置身于皇帝的宫廷，沉醉于清朝皇家奢华美景中，体验一番做皇帝的感觉；“丝绸之路”则是沿丝绸之路重行，尽情享受异域食品和娱乐活动，感受古代丝绸之路上各国的独特文化与习俗。“龙腾之夜”是夏日晚会，在2150平方米的东花园，极具中国文化特色的娱乐，传统手工艺品，各国美食、音乐和舞蹈，给人一个令人惊喜的夏日夜晚。
商报链接 北京喜来登长城饭店 北京喜来登长城饭店是中国第一家国际五星级酒店，一直保持最高的服务水准。饭店位于北京的文化与商业中心，距全国农业展览中心仅5分钟路程，到首都国际机场只需20分钟，是旅游、购物的理想场所。作为北京最好的酒店之一，北京喜来登长城饭店获得了许多荣誉。近期，饭店被全球财经杂志评选为2002-2003年度北京旅游最佳酒店以及商旅杂志和亚洲财经杂志共同评选出的最佳商务酒店。 喜达屋酒店与度假村国际集团 喜达屋酒店与度假村国际集团是世界酒店与休闲服务业中的领袖企业之一，在90多个国家拥有850多家酒店，其自有与管理的酒店雇佣员工超过145000名。 作为世界知名的品牌，喜达屋是一个集酒店业主、经营与销售等功能于一身的综合集团，旗下拥有瑞吉、豪华精选、喜来登、威斯汀、福朋喜来登集团酒店、W饭店、艾美国际酒店及最近宣布退出的Aloft和ELEMENT酒店品牌。喜达屋也拥有作为优质所有权度假村开发商与运营商的喜达屋度假住房所有权股份有限公司。 采访小感 长城饭店离我住的地方很近，以前常常经过，一直认为名字这样气势恢宏的雄伟建筑内，应该是豪华得像“不近人情”的宫殿一般。而在我走进大堂，看到偏暗的暖黄色调之后，瞬时便改变了先前的预测。那一时的感觉很妙，仿佛一眼看到了一个高大男子的柔软内心，让人倍觉感动。 一家20年的饭店在北京来说是业界的“老前辈”了。时间久了，有好也有不好。好是好在品牌的声誉会由于时间的积淀而越来越好，而不好则是如果饭店裹足不前，那么很有可能在和“后起之秀”的竞争中被淘汰下去。长城饭店这么多年的出色和稳定自不必多说，这次采访给我很深的一个感受是它自身企业文化对这种历史的诠释。 在茶园采访的时候，问起服务员两尊仙女雕像和那座小亭子的由来，服务员说那都是很早就有的，从饭店开业就有了，“得有20年了”！服务员说这话的时候颇有些得意，丝毫没有嫌弃或不屑的口气。 这让我不得不佩服企业文化，它让员工对饭店产生一种油然而生的维护与尊敬，“视如己出”用在这里似乎再合适不过。这是饭店经营的成功，也是饭店内部文化理念树立的成功。 所以当听说整个饭店这个大“team”很和谐的时候，我由衷地相信，并深觉难能可贵。 |
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