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给上海人推荐：香港排名第一的麻辣火锅 夏天转秋天，除瘴气除湿气是必要的，麻辣火锅是一味很好的“药膳”。“药膳”难免无味，宁记麻辣锅却是“药膳”中的美味。 上海人其实并不是特别喜欢麻辣火锅，其原因无非三个：麻的太麻，辣的太辣，鲜的大多是靠味精。宁记麻辣锅三者皆无。 上海人当中，第一批爱上香港宁记麻辣火锅的是记者。当初到香港采访金像奖，在主席文隽的宁记里噌饭，连从不吃火锅的几个都爱上了。一打听才知道，原来此店在港高居火锅排名第一。去过的记者，下机场直奔宁记；回来后，想着什么时候再去。直到有一天，文隽说：“那 于是上海就出现了宁记内地第一家分店。 火锅里的汤一开，原本熟的血和豆腐就能下口。血很嫩，豆腐很鲜，从外到里都是适口的麻辣味，由于早就在厨房下过锅，豆腐里没有一点是淡的。 1分钟后就可以涮料了。雪花牛入口即化，128元一盆的价格虽然比市场价228元便宜几乎一半，但是还是属于高消费。价廉物美的青岛肥牛28一盆，口感次一点，但是配上香港密制的调料（酱油中有学问），还是极其鲜美的，更何况这种牛肉在市中心的火锅店大多定价58元以上，在宁记是招揽顾客的低价招牌菜，不妨狠点几盆。 3分钟后，可以吃早前下锅的巴西牛心管了,很厚也很脆。不管是麻辣锅底，还是澳门猪骨锅底，它都不变原味，唯独不可离开的是那特别的调料。 6分钟，镇店涮料——“一品舅妈纯鱼丸”应该浮汤，鲜香嫩，上海独家，无人争峰。 15分钟，美国鸡子内外熟透。此物实为美国火鸡的睾丸，喜好之人谓之天下第一火锅美味，且有滋补之功。 当然，席间万万不可缺的是宁记特制的竹蔗水，清凉爽口，解辣解麻，且属纯天然饮料，饮多无妨。 一席火锅完，口不干，嘴不躁，鲜味犹在齿颊，才参透一个曾经的说法：美食对老外来说是负担，对上海人来说是工作，对广东人来说是传统，对香港人来说是信仰。 火锅也不例外。 店名：香港宁记海鲜火锅酒家 地址：延安西路1428号（定西路口） 电话：021-52300178 |
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