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(南京)川菜兔肉好吃易消化 南京人爱吃川菜，看一家挨一家的打着川菜招牌的馆子就明白几分，这多少是川菜的麻辣正对上南京人的爽直。川菜的招牌菜太多，这次推荐的是不可回避的一道“美容肉”———兔肉。兔肉营养很丰富，与其他的肉类比较也是最容易消化的，不过切记不要吃太多。四川傻儿火锅 地址：白下区长白街38号 环境：小，相当小，好在前不久刚刚翻新过，看上去敞亮不少，以前在这里吃尤其是夏天，一顿下来就是洗桑拿。现在貌似好很多，而且是冬天，吃得抽冷气刚好觉得爽。 价位：人均30元—50元 服务：老板娘挺热情，打预约电话一再提醒要早点来才行，的确，在吃饭的点，等位子要超级耐心。 车位：门口能停，不过很难。 食客品鉴：看店名是火锅店，其实更贴切一些是兔肉火锅，因为除了这一款几乎没别的选择。底锅就是兔肉加土豆，兔肉可以根据就餐人数，选择一只或者两只，分量很足，上来一大锅全是红红的辣油，对于冲着川菜、口味无辣不欢的人来说，绝对找到地儿了，不太能吃辣的可以提醒辣油根据个人喜好放。吃起来除了辣还觉得嫩，很可口，土豆经过炖煮很糯，捣鼓捣鼓可不比KFC的土豆泥差哦！ 王妈手撕兔 地址：鼓楼区龙江小区白云园小学斜对面 环境：门头可是“四川老字号”，店内的环境相对一些烧烤店要整洁清爽很多，生意真的很好，如果要在店里吃，就一定要有耐心，现等现烤还得应付外卖的顾客，的确需要时间。 价位：实惠，堂食人均30元。 服务：放心，手撕兔不劳您动手，服务员帮忙处理好。 车位：门口，就餐免费。 食客品鉴：兔子肉烤得很地道，味道有五香和麻辣的，麻辣口味的烤兔子，外焦里嫩，吃上去相当的香；豆豉味道的，是卤出来的，不是太辣，而且卤得时间很长,所以一点也吃不出兔子的奇怪味道，兔肉也很有嚼劲，味道还是不错的，特别是兔子腿，很多肉，很香，价格也实惠，6元一个。另外他家还有一些普通的烧烤，口味也不错，价格比较实在。值得提醒的是，这里的烧烤只有晚上5点以后有，中午去只能买到一些外卖，带点回家其实也不错，包装蛮精致，用锡纸包好挺干净。 锅锅香 地址：白下区洪武路199号(户部街口) 鼓楼区马台街36号(北京华联对面) 环境：户部街比较“旗舰”了，一进门就是一股让你流口水的辣味，装修得还是蛮有讲究，方桌子配上长板凳挺有意思的，地面有点滑得小心一些走路，最遗憾的地方可能是这家店没有卫生间，洗手得转一大圈到隔壁的商务楼上。 马台街店迷你很多，墙上挂上川剧脸谱和四川风景照算是“招呼”您，这里可是川菜主打的了，不过墙壁的田园墙纸似乎和整体的风格有点不搭调。 价位：人均60元，相对于菜的分量来说有点贵。服务：一般，三请四催。车位：两家店都比较难停。 食客品鉴：认识这家店就是友人推荐干锅兔肉来着，兔肉裹了面粉炸过，酥酥的辣辣的，混了干锅里的各种料的味道，很香，不过有时候这面粉似乎太厚，显得兔肉相当的难得。满满一大锅看上去很丰盛，里面有年糕、藕条、百叶，大有喧宾夺主的势头，不过口味不输给兔肉，一般都是吃到最后很入味，越吃越辣，越辣越想吃，这些配菜都是可以再加的。除了兔子肉，有特色的是这里的水煮腰花，腰花全部都泡在红彤彤的辣油里，不过吃起来却不是非常辣，而且一点反感的味道都没有，很嫩。木桶串串香算得上是自创菜，其实就是改良版本的串串香，有笋尖，还有海带结、里脊肉等等，吃这道菜吃个趣味。 渝香园 地址：玄武区珠江路260号(近珠江大厦) 环境：很好找，进去以后感觉挺实在的店，没有很华丽的装修，大厅有点吵，不过边上特意隔出包间来，楼上也有包间，没有最低消费。 价位：人均60元左右。手撕兔68元一只。 车位：门口就是一个停车场 服务：上菜速度有点慢，包间的服务貌似有点跟不上，叫水得等好一会。 食客品鉴：朋友聚餐来这里性价比不错，以川菜主打，很多菜都比较麻辣，手撕兔自然也不例外，兔肉先要卤过然后煎炸，上面撒孜然整只上桌，服务员帮忙分盘。兔肉吃起来很香，比较有嚼头，肉厚的地方比较醇香，肉薄的地方吃起来又比较酥香脆爽，的确有点吃野味的感觉。另外要点菜可以选择这里的鱼片，很辣，不过比较过瘾，鱼片还蛮多的，口感较嫩。 作者：柏长虹 南京晨报 |
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