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小小川菜馆 凭窗一楼半细品功夫鱼 小小川菜馆不大，但菜做得精致，环境也小有情调，属于那种用心做菜的地方，凡是去过的顾客都会有两个奇妙的发现，一是在一楼半就餐的感觉，二是功夫鱼片的美妙滋味。在佛山街的北端，从建设银行向西一转便是小小川菜馆的所在。就餐时要想临街观景，小小川菜馆的“一楼半”怕是最佳角度了，凭窗而坐，没有一楼的喧嚣，却又能将街市的繁华尽收眼底，点一份功夫鱼片，慢慢享受着其中的麻辣诱惑，川菜的内涵被演绎得淋漓尽致。 功夫鱼片乍一看酷似川菜中红遍大江南北的水煮鱼，口味上却更胜一筹，鱼肉鲜嫩，麻辣适口。全部是活鱼现杀，随后厨师将辣椒、花椒入锅炒好，用刀一点点压碎，其中的过程很见功底。功夫鱼片对原材料的要求也是极为苛刻，辣椒一律立秋前后采摘，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正还略带丝丝甜味，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味，做出的功夫鱼片吃起来麻辣鲜香，而绝非干辣呛鼻。无论是鱼还是豆芽，都保留着自己的原味，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，难怪很多人一旦尝过便无法忘怀。 如此的滋味却只卖25元一份，满满一大盆，鲜红油亮，怎么吃都觉得过瘾解馋。 地址：佛山街银座商城往南20米 订座电话：86905588
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