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武汉餐饮行业竞争激烈，各种各样的酒店都打出自己特色，以招牌菜来招揽顾客。本报本周起开始推出系列报道，寻找江城酒店招牌菜。

NO.1

酒店：欧式一条街皇都大酒店

招牌菜：荆沙一锅鲜

推荐级别：★★★★

荆沙一锅鲜是皇都大酒店点击率一直比较高的菜，价格按大小分为47元和67元。荆沙一锅鲜采用火锅形式，原料有甲鱼、鹌鹑蛋、螃蟹、牛鞭、乌鸡等，把不同的原料通过烹饪加工，打造出独有特色。

上桌的荆沙一锅鲜，让人食欲大增，鹌鹑蛋融合了螃蟹、甲鱼的味道，而螃蟹却是整只，让整个菜比较有卖相。冬季到来，对于想进补的人们而言，荆沙一锅鲜确实值得品尝。

NO.2

酒店：武昌汤逊湖小田园鱼丸店

招牌菜：汤逊湖鱼丸

推荐级别：★★★

武昌汤逊湖鱼丸美食街是比较出名的，小田园鱼丸店就位于汤逊湖鱼丸美食街上，招牌菜当然是最具特色的鱼丸。小田园鱼丸店鱼丸有些特色，小份28元，适合4-5人食用，大份45元，适合10-12人食用，价格比较实在。

NO.3

酒店：武昌八一路久久隆酒店　　　

招牌菜：久久隆香鸡　　　

推荐级别：★★★★　　　

久久隆酒店地处餐饮酒店比较集中的八一路上，位置比较好，开业后生意还可以。久久隆酒店招牌菜久久隆香鸡每份38元，用瓦罐装着，份量比较足，适合3-4人食用。久久隆香鸡采用特殊烹饪，加上八角等一些作料，让鸡肉不散，并且香味融入其中，油而不腻。

NO.4

酒店：武昌东一路鑫梦酒店　　　

招牌菜：雄鱼头　　　

推荐级别：★★★★　　　

武昌东一路鑫梦酒店一直以来以大碗菜为特色，雄鱼头也不例外。雄鱼头原料从湖南进来，每斤28元，消费者可以根据就餐的人数多少来定。

雄鱼头微辣，有些接近湖南口味，整个菜也是采用火锅形式，一个比较特别的大锅，鱼头平铺在锅内，汤底呈红色但清澈，少许辣椒浮在汤上，很是好看。雄鱼头汤比较鲜，融有西红柿的味道，但西红柿没有盖住鱼的原味。西红柿的加入，让汤带点酸味，感觉比较独特。

NO.5

酒店：武昌街道口醉江月酒店　　　

招牌菜：南郡肥鱼蓑衣丸

推荐级别：★★★★

“南郡肥鱼蓑衣丸”这个菜名很有诗意，采用鲜活江鮰鱼作为原料，加以配料葱、姜、鸡蛋清、糯米，烹饪而成。该菜把鱼丸做出了自己的特色，这道菜用猪油炒香煮汤，将鱼肉剁成茸，加盐、鸡精、葱姜粒、肥肉粒、蛋清搅拌成胶；将鱼胶做成丸滚上泡了两小时的糯米，然后上笼蒸十二分钟即成，放在碗里加上熬制好的鱼骨汤。该菜按人计算，一小碗一份，每份16元。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本报记者　　　　　　邹茂林