铁盘麻辣鱼的做法
铁盘麻辣鱼
主辅料；活草鱼600克，黄豆芽100克。
制作流程：将活鱼杀洗净改刀成条，吃底味上红苕粉待用，另起锅下菜油、猪油，麻辣汁少许、汤、吃味下鱼条同烧收汁出锅，装入垫有飞水后的芹菜、豆芽放铁板上，撒葱花即成。
味型：麻辣味。
特点：麻辣鲜香， 色泽红亮，细嫩鲜烫，味浓味厚。
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