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苦瓜爆腰花

原料：
猪腰300克苦瓜150克姜片5克蒜片10克葱节25克泡辣椒30克精盐、胡椒粉、料酒、味精、酱油、鲜汤、水淀粉、香油、精炼油各适量。

制作方法：
1、猪腰治净，切成凤尾条，用精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀上奖；苦瓜切成筷子条；泡辣椒切节；另用精盐、胡椒粉、料酒、味精、酱油、鲜汤、水淀粉对成滋汁。

2、炒锅置旺火上，炙锅后放入精炼油烧热，先下入上好浆的腰花爆开，随即下入姜片、蒜片、葱节、泡辣椒、苦瓜炒匀，待炒至苦瓜断生时，烹入滋汁，芡熟后淋少许香油，起锅装盘即成。

特点：
脆嫩爽口，咸鲜微辣。

原料：
猪腰300克苦瓜150克姜片5克蒜片10克葱节25克泡辣椒30克精盐、胡椒粉、料酒、味精、酱油、鲜汤、水淀粉、香油、精炼油各适量。

制作方法：
1、猪腰治净，切成凤尾条，用精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀上奖；苦瓜切成筷子条；泡辣椒切节；另用精盐、胡椒粉、料酒、味精、酱油、鲜汤、水淀粉对成滋汁。

2、炒锅置旺火上，炙锅后放入精炼油烧热，先下入上好浆的腰花爆开，随即下入姜片、蒜片、葱节、泡辣椒、苦瓜炒匀，待炒至苦瓜断生时，烹入滋汁，芡熟后淋少许香油，起锅装盘即成。

特点：
脆嫩爽口，咸鲜微辣。