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新式调料使川菜更方便 新式调料使川菜更方便 近日，京城著名调味料生产厂北京香满家调味品厂和北京工商大学在挖掘川菜传统秘方的基础上共同研发出六位仙———放即成系列调味料，在制作川菜时放入其中即可代替传统川菜的花椒、尖椒等多种调料。为酒店和个人家庭在制作川菜麻辣菜肴时提供了更多的方便。 其中的“香辣底料”选用二十多种纯天然香辛料，加上四川最具代表性的十几种地方土特产秘制而成。浓缩的花椒精油则从天然花椒中提取花椒素精制而成，其麻辣程度是传统花椒油的4.5倍以上，在水煮鱼等经典川菜中替代花椒使用，更加方便卫生。此外，还有潮州卤水王、浓缩辣椒油等几个品种。据悉，这种调料已经在京城的李老爹、老家肉饼、陶然居等特色餐厅广泛使用。 |
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