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酱油优劣的判断
1、摇晃瓶子，看
酱油
沿瓶壁流下的速度快慢，优质
酱油
浓度很高、粘性较大、流动慢，劣质
酱油
浓度低，像水一样流动较快。
2、优质
酱油
瓶底不应有沉淀物或染物。
3、看颜色，优质
酱油
应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。
4、打开瓶盖，未触及瓶口，优质
酱油
就可闻到一股浓厚的香味，而劣质
酱油
香气少或有异味。
5、滴几滴
酱油
于口中品尝，优质
酱油
味道鲜美，咸甜适口，味道醇厚柔和，口味绵长。
2005-11-9 16:53:59
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