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全球抢川厨 这次是德国出手 全球抢川厨 这次是德国出手 四川新闻网-成都商报讯 外国人又到四川来招川菜厨师了！这次是德国人———近日，四川烹饪高等专科学校的杨老师告诉记者，受国家外经贸部的委托，四川烹专将为一德国雇主在四川招聘数十名川菜厨师。据杨老师称，川菜目前在德国越来越火，此次招聘，德国方面特别要求必须在四川选聘技术好的川菜厨师。 其实，近年来，川菜不仅在德国走销，在欧美各国以及东南亚都越来越火爆，据四川烹专以及四川省烹协提供的数据显示，每年四川都有数十名川厨被送到世界各地，而且他们在当地的地位也越来越高。 有6年厨龄 你就有机会去德国 到底具备什么样的条件川厨才有资格前往德国呢？杨老师告诉记者，此次招聘德国方面对川厨的技术要求较高，对方要求，川厨的年龄要在27～35岁之间，有 6年以上厨师工作经验，而且最好要有高级以上厨师资格证书。除此之外，烹专还将对应聘的厨师进行现场烹制的考核，厨师当场要烹制传统川菜、创新川菜和自己的拿手菜，经考核合格，方可成为候选厨师。 此次赴德川厨待遇优厚，在德国的工作年限为3年，表现良好的还可续一年；工作时间为每周6 天，每天10小时，加班费另计。在薪酬方面，试用期三个月净工资600欧元，之后每月净工资750欧元，吃、住、医疗保险、个人所得税均由雇主承担。杨老师说，目前他们正在四处张罗，寻找适合的人选，“当然要选有真功夫的川厨去德国，不然，到了德国，四川的川厨做不好川菜，我们可丢不起这个脸。” 年年“出口” 川厨全球日益走俏 据记者了解，近年来，随着川菜的日益走红，川厨也日益走俏全球。据四川烹专以及省烹协、市烹协提供的数据，每年他们都会派出川厨前往世界各地，其中，美国、法国、德国、日本、新加坡、马来西亚等国家的需求量最大，特别是美国，目前就有近千名川厨在纽约、华盛顿、旧金山等地服务。德国是近两年才火爆起来的，因此目前川厨的需求量比较大。据不完全统计，我省每年就有近百名川厨被输送到世界各地去。 记者还了解到，目前，除省烹专外、省烹协、市烹协外，我市还有多家专门推荐和办理川厨出国的机构，他们一方面先接受川厨的报名，建立档案库，一方面与各国烹协或餐饮公会取得联系，为各国输送川菜技术人才。据称，目前，仅美国纽约就有近200名川厨；在日本，仅开设“麻婆豆腐”连锁店的山田清司旗下就有数十名川厨。这些川厨，均是通过上述机构输送出国的。本报记者 唐敏 |
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