日本大厨问：回锅肉咋炒？

　　时间：昨日中午

　　地点：人南立交桥附近

　
　　昨日中午，成都市人南立交桥旁的一家川菜酒楼来了8位日本的顶级厨师，他们戴着高高的厨师帽，面对着众位川菜名厨问这问那，就是一盘普通的鱼香肉丝，他们也要琢磨半天。原来，借参加“中日名厨交流会”的机会，他们到成都来学习做川菜。

　　学川菜日本大厨当学生
　　据了解，这8名分别来自东京、大阪等地的学艺者，在日本都是赫赫有名的顶级厨师。其中西滨康之还是大阪一家“调理师专门学校”的教授级中国料理专家。面对中国成都的川菜名厨们，他们全变得像小学生。在雾气腾腾的厨房里，他们穿上厨师装，戴上厨师帽，挽起袖子，跟在中国厨师身后毕恭毕敬地向成都厨师们求教每一道川菜的做法。

     留一手偏不端出回锅肉

　　此次到成都学习，8位名厨还专门带来了翻译、专业摄影师。记者在现场看到，对于每一道菜，除了向川厨们虚心请教之外，摄影师还拍摄了整个菜品制作的全过程。因此有人担心：日本人会不会窃取川菜机密？对此，酒楼总经理黄先生称不会透露当家菜的制作诀窍。厨师们现场演示的，只是一些普通川菜的做法，比如回锅肉、宫保鸡丁等，这些普通川菜的做法本来就简单。至于酒楼的一些“当家菜”则属于商业机密，并不在“交流”范围。黄先生称，将在今日给这些日本大厨们一个“露一手”的机会。同时，一些中国厨师也将就日本料理的做法向日本大厨们讨教。

　　据了解，川菜在日本越来越受欢迎，来吃的除在日的中国人外，还有许多日本人，一些正宗的川菜馆生意很是红火。