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很多参加本次美食节的朋友们都在问：“金沙蜀宴”究竟是什么？
昨日，由中国贸促会、成都市人民政府主办的第三届中国国际美食旅游节的重头戏——2007成都美食流行风暨金沙蜀宴，终于在主会场一品天下大蓉和旗舰店宴会厅揭开了神秘的面纱。
记者在展会现场看到，经过精心设计的700平米的宴会厅被装扮得亮丽光鲜，气势非凡。中间长形展台上，陈列着本次活动精选出的全部118道精品菜式，样式精美。菜肴与精美的食雕搭配起来，只觉得整个金沙蜀宴并不是一桌单纯的宴席，而是更具观赏性的工艺品，引来观众声声赞叹。条形展台的最前端是一个直径4米的大圆桌，中间为四只太阳神鸟托起金沙标志的雕塑，四周遍布了从整个金沙蜀宴中精选出的36道菜品（含前菜、小吃与果盘）。宴会厅的四周共有25桌精品宴席，将由大蓉和的厨师在专家的指导下做出精选的36道菜品供到场的嘉宾品尝。
“金沙蜀宴”是川菜大师与专家学者精心策划的一场盛宴，传承了川菜“一菜一格，百菜百味”的传统特色与制作工艺，具有原材料和生态、健康的时代特色，具有浓郁的巴蜀文化风情，具有营销推广的商业价值。按照传统的前菜、冷菜、热菜、小吃、水果的组合，包括了从民间到海外的各种烹饪原材料，尽可能地包括了川菜的主要味型和主要烹饪方式，充分反映川菜所具有的包容创新风格。118道菜品包括原生态菜、历史名菜、传统老菜、公馆菜、民间小菜、江湖菜、大师名菜、新派融合川菜，分为七个章节上菜。伴以最有特色的《金沙》音乐剧的歌舞选段，不仅能够更好第为中外宾客服务，对于川菜行业的宴席的设计与推广也将是一个极好的借鉴和推动。
主会场现场还将设置一个金沙展厅专门展示本次评选出来菜品。展厅中间有一个龙舟型的长条桌，金沙蜀宴所有118款菜品都摆在展示桌上，象征着川菜团结一致，乘风破浪，走向世界。主持人在优美的音乐声中，对所展示的菜品的创作背景、味型特点等作着介绍。展台旁边还搭建了一个T字型舞台，身材曼妙的美女模特身着时尚的流行服饰，手持此次评选出的菜品，在音乐声中向观众作着一一展示。
据了解，为营造现场美食氛围，2007成都美食摄影图片展也同期进驻金沙蜀宴展示厅，展厅四周的墙面上挂满了与美食相关的摄影图片，把整个展厅布置得感觉像美食天堂一样，给人以强烈的视觉冲击。
“金沙蜀宴”是本届美食节为创建成都成为中国美食旅游之都而精心打造的一张新的名片。在本届美食节首次推出后，将作为中国美食旅游之都成都的一张新名片和强势品牌得到长期推广。这台集美食与文化于一体的金沙蜀宴让市民们可在品尝美食之余，更能体会到川菜文化的历史变迁。相信这台将成都的饮食与金沙文化进行整合的“金沙蜀宴”，必将通过饮食服务的窗口传播巴蜀的历史文化，向世界展示成都作为中国美食旅游之都的城市形象。
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