四川“耙泥鳅火锅”落户西安
本报讯（流水）以“水中人参”泥鳅为主要特色的川菜系列“耙泥鳅火锅”，日前落户西安，为古城市民带来了口福及餐趣。据悉，泥鳅肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，含有脂肪、核黄素、磷、铁等营养成分，具有补中气、祛湿邪之功用，被人们誉为“水中人参”。
来源：陕西日报
日本大厨问：回锅肉咋炒？
93岁川菜名厨 荣获全国餐饮业特殊贡献奖
