四川郫县安德镇打造川菜产业化基地

四川郫县安德镇打造川菜产业化基地

本报讯    “你知道我们这儿生产的竹笋已出口到多少个国家吗？”11月8日，在四川郫县安德镇政府，镇党委书记高建伦一脸自豪地向记者说道，“郫县川菜产业化基地一家企业生产的竹笋，按不同规格，可以出口到日本、韩国、新加坡、泰国等国家和地区。”

    四川郫县，名气挺大。川菜的代表菜品，像麻婆豆腐，使用的主要调料“郫县豆瓣”就产自这里。此外，郫县自古就是川西平原重要的物资集散地。

    结合自身实际，郫县提出了紧密围绕传统商贸基础和豆瓣加工优势，在安德镇打造中国川菜产业化基地的发展思路：通过包括川菜的原、辅料供应到菜品标准化制定、厨师培训等各个环节的建设和培育，为全国的川菜企业提供包括上游原材料供应到终端产品认证等各个环节的服务。在辅料供应环节，他们一方面培育壮大原有的辅料(如豆瓣、山珍精等)加工业的生产规模，另一方面，发挥传统商贸优势，把郫县安德建设成为辣椒等辅料供应的物资集散地。为拓展产业链，郫县川菜产业化基地与四川餐饮协会合作，开办厨师培训中心，努力把基地打造成川菜名厨的摇篮。

    川菜产业化基地的建设，为入驻企业带来了实实在在的效益。据丹丹豆瓣负责人介绍，今年的销售量已突破4万吨，预计到年底可实现5万吨销量，销售额比去年翻了一番。

    随着川菜产业化基地的建设，入驻企业的增多，有效地带动了农民的增收致富。以蔬菜标准化种植为例，在安宁村“大蓉和蔬菜基地”，村民刘以智告诉记者，每亩年收入可达3000元左右，每亩净增收入2000多元。                (任  芳  黄  荆)

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