|
私房菜单 翻开公馆历史 私房菜单 翻开公馆历史 四川新闻网--成都晚报讯 ： 本报记者 陈昌君 刘畅 李豫龙 封面上的公馆旧址、菜单里穿插的对联墨宝、每道菜品旁简洁的介绍……昨日，在本报962111“成都最具特色的菜单”推荐热线开通四天以来，老成都公馆菜自荐的别具一格、内容丰富的菜单给记者留下了深刻的印象。公馆菜在简约却不简单的菜单中，向食客传递了成都旧时的公馆文化。 拿到菜单，一张旧时的成都老公馆照片在浅黄色的菜单封面上若隐若现；打开菜单，一封简短的致客书便让你了解到公馆菜的来源。公馆菜董事长黎华白告诉记者：“由于公馆菜的菜品均是搜集成都旧时公馆的私房菜，因此在上菜时，服务员会对每一道菜的来历进行介绍，让顾客来到这里不仅能根据自己喜欢的口味点菜，还能了解到菜品的制作流程，学到川菜知识。” 较之传统菜单，公馆菜菜单的另一大特色就是每道菜都附有言简意赅的介绍。其中一些常规的菜品，均用一句话概括其做法、味型或功效、来历。而对店内强烈推荐的中国名菜、四川名菜等菜品，则浓墨重彩进行装饰。 |
| 上一篇： |
|
