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北京胡同深处感受谭园饮食文化
走进徽园食府
如果说谭园官家宴代表了中国饮食文化品牌的一种定位，面对的是少数实际需要的特殊群体，那么徽园食府的徽菜系列，则是面向普通百姓的家常菜。徽园还是秉承我的一贯方针，即通过饮食作出文化的底蕴和内涵。其实说到底，徽园是融餐饮、茶舍、画廊为一体的特色店。无论是您品尝家常便饭，还是邀朋会友、商务洽谈、抒怀情钟，都可以到这里来。这里的徽派装修风格、摆设，正宗地道的徽菜，名人墨宝、奇石，普洱、猴魁都会让人有一种流连忘返，不虚此行和首选之地的快感。
徽园食府庭院
说到徽菜，其实它的历史也很悠久，丰富多彩，技艺精湛，是我们中华民族烹饪文化宝库中一颗璀璨的明珠，属我国八大菜系之一。徽菜在烹调技术和饮食理论方面的优势主要表现在四个方面：即就地取材，选料严谨；巧妙用火，功夫独特；擅长烧、炖，浓淡适宜；讲究食补，以食养身（但不同于在菜肴中配以药材烹调的“药膳”这是徽菜的又一特色）。
徽园菜品选:竹筒野山鸡
记者来到位于什刹海之畔不远的大石虎胡同，果然，装潢朴素大方的徽园食府很明显地令记者在胡同中发现。据说这里原是一个废弃的工厂厂房，如今的徽园已将这里改造成了一个文化气息十足的餐饮文化于一体的综合性食府了。
徽园食府大门
这里除了具备供食客用餐的饭店功能外，还设有画廊及茶舍。从一层饭厅走上楼上的徽园画廊，这里四壁皆挂满了各种书法及中外绘画美术作品。这里是集画展、收藏、观赏和文化交流的艺术沙龙。徽园画廊旨在以当代中国美术界名家名作的展示，体现高水准的艺术性和学术性以饱览读者，并为观众提供多种艺术供求。是中外艺术家、收藏家、美术爱好者和旅游观光华夏文明的艺术殿堂。
徽园食府画廊一角
付毅文还告诉记者，徽园食府还请中国茶王刘军贤先生坐镇徽园茶舍，传授中国茶文化、讲解中国茶艺，让更多的人学会健康饮茶，将茶叶产品赋予文化的内涵，使中国传统的茶艺文化重新焕发活力！茶舍通过品茶、欣赏茶艺表演，让人闹中取静、远离埃尘，享怡然自得。
徽园茶舍 北京胡同深处的谭园官家宴与徽园食府一行，令记者真正理解了北京饮食文化其博大精深的一面，也许它们仅仅是北京餐饮文化浪潮中的一点小小水波，但其所承载的有关饮食文化传承发展的具体实践无疑是令人钦佩的。面对记者的赞叹，分手时，北京谭园餐饮公司董事长付毅文先生质朴地说了一句：我始终认为，打造中华传统饮食文化品牌，既是我的事业，也是我责任，我还有很多的想法还未付诸实施，因为我知道我所走的路任重而道远……。（中广网记者冯赣勇）
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