台湾美食风行武汉

台湾美食节火爆首义园

台湾美食风行武汉

台湾美食文化节于10月10日登陆武汉武昌首义园，从上午9点到晚上10点，让你大饱口福，为期一周的美食节将持续到16日。记者了解到，此次美食文化节并非仅仅着眼于台湾美食本身，而是将借此机会宣传推广台湾的优秀饮食企业、优秀食品业界人才，也让台湾饮食企业了解武汉的投资环境，增进海峡两岸经济与文化交流。

台湾食品风行武汉

从开幕当天的热烈场面就可以发现，武汉市民对台湾美食的喜爱。在现场可以发现，前来尝鲜的武汉市民对台湾小吃充满好奇。有的市民每个摊点都要买点尝尝，有市民对记者说，台湾小吃难得来一次武汉，都要尝尝才过瘾。

目前，不少台胞在武汉定居。在台湾，饮食业与食品工业是较早进入内地并且与内地联系比较紧密的。目前，以永和、康师傅、统一为代表的台湾食品企业已植根武汉，台湾食品业界优秀人才也活跃于内地的广阔舞台。

美食节带来商机

随着海峡两岸经贸互动的增强，愈来愈多的台湾餐饮业在武汉开拓出自己的天空。武汉台北路“台湾风情街”已在台湾颇有名气，很多台胞到武汉，都会到台北路看一看。在这里，可以吃台湾风味餐饮，饮台湾高粱酒。“台湾风情街”有大大小小商家店铺三四百处，浓浓一街台湾味。

据台湾美食文化节组团团长曹原彰介绍，此次到武汉的参展的台商也有在武汉开店投资的想法。在现场记者看到，爆米饼摊位前总有市民在排队，摊位的负责人刘先生表示，将准备在武汉设点销售爆米饼机。

据了解，依托辛亥首义品牌优势，自2002年起，武汉市每年都举办辛亥首义文化经贸旅游节，其中美食节尤为引人注目，以汇聚客商游人，展示投资发展环境。前四届首义节共签订项目120个，引资额达118亿元，它已成为武汉对外开放的重要窗口和招商引资的平台。本报记者　白平

□消费者说

台湾美食

物美价贵也走俏

海峡两岸联合举办的“宝岛小吃，神州飘香”台湾美食文化节于10月10日登陆武汉武昌首义园。100多种台湾小吃吸引了众多市民前往品尝。首义园内，几十家台湾小吃摊展示了台湾传统风味的美食文化，让众多的武汉市民享受台湾美食带来的快乐。

品美食当是一等美事

从鄂州到武汉的杨小姐说，有朋友打电话告诉她台湾美食文化节到武汉的消息，特地和几个朋友过来尝尝，买了一百块的票走了不到三分之一的摊位就用完了。但她表示虽然觉得台湾小吃稍贵了些，但是难得遇上一次，花钱尝鲜也值得。

武汉的王先生和女朋友也是这样认为，虽然两个人买的50元的票已经用完了，但还是觉得没吃够，又兴致勃勃地掏钱买票继续品尝美食。

台湾美食悄然登陆武汉市场

记者了解，一段时期以来，武汉餐饮行业在流行川菜、湘菜、粤菜、湖北菜之后，台湾美食悄然登场。从人尽皆知的永和豆浆这样的快餐连锁店到豪客来牛排馆再到台湾风味餐厅，台湾风味遍布武汉。虽然与武汉本地的餐饮价格相比，台湾餐厅称得上昂贵。但每到用餐时间，几乎座无虚席。很多武汉人并不担心价格，就怕品质不好。在武汉的台湾餐厅多半装潢雅致，甚至比台湾的本店还体面，武汉消费者除了花钱买美食外，也乐于花钱买一个时尚感。

本报记者　白平

□美食现场

左手台湾美味　

右手汉味小吃

本报讯(记者　白平　通讯员　杨静　陶延照　刘金峰)记者昨日在台湾美食节现场看到，火爆的场面仍然在继续。此次台湾美食文化节让首义园这个“美食大观园”锦上添花。

台湾美食节开幕两天以来，远道而来的100多种台湾美食与首义园小吃街近400种汉味特色小吃同园争奇斗艳，给食客更多选择机会。众多的市民来到这里，在享受台湾美食的同时，也可以配合武汉小吃一起入口。记者在现场看到，有几个市民买了几杯台湾的西米露，边喝西米露边吃着武汉的豆皮。有的则是吃着台湾的特制香肠，加上一碗热干面，这样“台汉”结合的场面随处可见。

据首义园管理处陈足英经理介绍，美食节期间，不仅台湾小吃深受食客热捧，汉味小吃同样全线飘红，首义园小吃街人流量从平日的10000人左右飙升至40000人，营业额从平日的50000元左右升至100000元，其他餐饮店及娱乐休闲场所经营业绩均达到平日的2-3倍。

□花絮

镜头一：收银台前钞票飞舞

本次美食节采取“先购票后消费”的方式，食客需在现场设立的多个收银点现金购买消费代金券，然后持券到小吃摊点购买食物。自美食节开幕以来，十个收银台一直被打围，特别是正午及夜晚的消费高峰，收银台前成为一道风景线，经常是数十张红红绿绿的钞票在收银台前飞舞，让收银员不知先接哪张好。

镜头二：食客众生相

老年人买得小吃后多会找个地方坐下来慢慢品尝，有的是和自己的老伴一起来，你一口我一口，一点都不逊色于年轻的情侣。中年人一般都是几个人一起，理智消费，先看好再买。年轻人都是边看边吃，总显出一幅忙碌和吃不尽的样子。

镜头三：保洁员格外繁忙

除了吃得忙碌的食客、摊主以外，首义园管理处的保洁员也是格外的忙碌，在现场随时可以看到他们的身影，据保洁组金主管介绍，保洁人员工作量极大，高峰期平均每15分钟就需要更换一次垃圾桶。　

镜头四：参展商及食客素质提高

美食节期间，食客及参展户基本能做到将废弃物放置到垃圾桶，因此展区现场基本无垃圾堆积现象。记者专门目睹了台湾小吃区澎湖湾烧烤生蚝的加工过程，工作人员将废弃物集中放入废物盆内并集中倒入垃圾桶。食客胡乱扔垃圾的现象比较少见，组委会也为这次的美食节添置了足够的垃圾箱。

镜头五：学生帮厨兼学艺

本次台湾小吃的主厨均来自台湾，他们没有带来助手，而是专门从武汉市第二职业中学厨师班请来30多名学生帮厨。学生们虽然工作很辛苦，但他们均表示通过这次实践受益非浅，特别是学到了几招制作台湾小吃的绝活。

本报记者白平　通讯员　杨静　刘金峰

□提醒

美食避免贪吃

周末来了，台湾美食文化节来了，“好吃佬”的你是否要去尝尝台湾美食呢？为了您更能方便的在美食节上方便的享受美食，看看专门为你准备的小贴士吧。

尝小吃　先卖票

想吃吗？那就先买票吧。在台湾美食节上，要想尝到台湾小吃，你就要先买票，很多市民都认为不方便。美食节组委会决定实行统一购票、采用代金券，是基于卫生和管理两方面考虑的。在美食节上共有十个售券处，先看好都要吃什么，算好钱购买券就可以尝到美食了，也可以先估计买些票在手上，建议先每人买5－15元的券，吃了再买。

美食避免贪吃

在此提醒市民，时值初秋，喜爱美食小吃的市民在前往首义园品尝美食的时候，一定要考虑冷凉食物对自己肠胃的刺激，特别是老人和小孩。对于生蚝、牡蛎等海产品，则要考虑到自己是否对这些食物过敏。而像烤昆虫这些含高蛋白的食物，品尝之前，则要考虑自己身体状况是否适合吃这些食物。

垃圾请扔到位

吃完手中的美食，请别忘记一定要将垃圾扔进垃圾箱。在美食节上，人来人往，卫生的环境应该需要我们每个人来维持，在一个卫生的环境中品尝美食才会更加值得回味。

保护好自己的物品

在美食节上，人流如潮，请前去尝鲜的市民一定要保护好自己的财物。手机、钱包等放好，在品尝美食的同时一定要注意自己随身物品的安全。不要让那些在美食节上寻猎的小偷盯上了哦！

本报记者　白平　通讯员刘金峰

□美食文化

美食节以“食”共鸣

美食节场面火爆

百余种台湾风味小吃和水果、茶叶等让武汉市民一饱口福。开幕当日，就迎来了5万多名热情的武汉市民，会场气氛热闹非凡。

台湾美食渊源

台湾美食源于福建闽南，口味清淡，同时兼容日本料理的一些特点。1949年去台湾的内地各省份的人，带去了内地各地烹调技术与菜色，尤其大陆北方菜对台湾的饮食文化有深且远的影响。台湾菜以闽菜为基础，杂以粤、川、湘等地风味而形成自己的特色。冷菜以甜酸做汁，原料种类繁多，并以海鲜菜品为主。台湾菜以烹制海鲜最拿手，口感清淡、醇和、鲜美，并兼有甜辣味，注重制汤。

下一站“巡游”到福州

据了解，武汉是这次美食文化节的第二站，第一站在南昌，下一站准备到福州。明年在内地多个地方，还将开展这个美食文化节活动。据介绍，今年走完福州就将结束今年的台湾美食节的“巡游”。目前，成都和重庆都对台湾美食文化节发出了邀请。但考虑到多方面的原因，到这两个地方的巡展将推迟到明年。台湾美食文化节组团团长曹先生计划明年一个月巡展两个城市，把台湾的小吃散播到内地。本报记者　白平

□推荐食谱

一日三餐台湾味

台湾小吃享誉神州。台湾美食讲究吃得满意、吃出健康，原料的选择与搭配显得尤为重要。

早餐推荐：

汤水类：西米露或兰香子。据史书记载，早上进食汤水有滋补养颜、清肠去尘的功效。此类汤水清淡爽口、滋补养颜、口感顺滑。

点心类：烧仙草、台湾葱油饼、脆皮燕窝、打糕、棺材板、章鱼小丸子等。此类食品小巧精致、色香味俱全，实属开胃、浅尝之佳品。

主食类：土林炒面、担仔面、大鱼丸、台北淡水阿给甜不辣、酸辣粉等。这一类小吃作为早餐主食，可满足您遍尝美食的愿望，又可让你吃饱肚子。

午餐推荐：

辅食类：铁板烧、烤鱿鱼、盐酥鸡、台湾香肠、烤生蚝、大肠包小肠、台湾卤味等。香喷喷的烤、卤食品让您胃口大开，意犹未尽。

主食类：苗栗客家竹叶饭、卤肉饭、阿里山火车便当、台湾肉粽、米苔目等等。中国人多以米饭为主食，很多人一日不沾米饭便似没有进食。所以可见大米类食品的重要性。上述以大米为原料的食品自然成为午餐主食的首选之物。

羹汤类：台南鱼羹、沙茶鱿鱼羹等。南方人偏爱食汤，饭后一羹汤，美容养颜有妙方。

晚餐推荐：

高雄酸辣粉、台湾串串烧、蚵仔煎、台湾蒸饺、臭臭锅、阿里山麻薯等。从健康的角度来说，晚餐不宜多食。故食用一些具有特色的、易于消化的食品为宜。

本报记者　白平　通讯员　杨静　陶延照　刘金峰

□食情

57位大厨

评为餐饮精英

本报讯(记者　白平)近日，记者从省饮食服务处了解到，中国烹饪协会派出专家认定组对湖北省烹饪协会申报中国烹饪名师、大师和中国餐饮服务大师名师、大师进行了现场认定。经对申报人员的基本条件、技艺展示和理论测试的综合评定，10月9日确定初步认定结果，湖北省共有57位厨师获得此殊荣。其中有26人获中国烹饪大师称号、26人获中国烹饪名师称号、5人获中国餐饮服务大师称号。

据湖北饮食服务处的副处长田径介绍，这次的评选主要标准包括三方面的内容：基本条件、技艺展示和理论测试。基本条件主要包含学历、年龄、工龄、专业年限、带徒学艺等，技艺展示主要是展示厨师的真功夫，每人做两个菜，然后由评委打分，理论测试主要是考查厨师的一些基本理论知识的掌握情况。据介绍，这次评委都是来自不同的省，有来自河北、辽宁、山东的中国大师，还有我们熟悉的中国烹饪协会的高炳义先生。　　

台湾美食历史悠久

台湾小吃的发展可以分三个阶段，早期的台湾小吃，其实就是随着郑成功的部队到达台湾的闽南小吃，因为台南是府城，所以台南小吃最多。

早期台南小吃的代表应该是担仔面和蚵仔煎(海蛎煎)。很多福建人吃台湾小吃会觉得有儿时的味道，原因就在于真正历史悠久的台湾小吃都跟福建小吃有着很深的渊源。

日据时期的台湾小吃混入了一些日本风味，特别是烧烤，如烤秋刀鱼、烤鱿鱼等。台南名吃“棺材板”的主要材料是土司和沙拉，也受了日本影响。甜不辣(炸的叫天妇罗、煮的叫甜不辣)、关东煮等则是地道的日本舶来品。如今也常常被误以为是台湾小吃了。如今到处可见的涮涮锅是主张分餐制的，这种分食的方式，也是学自日本。

1949年后的台湾饮食开始向多元化方向发展，以前台湾是闽南人的天下，现在各地人士都来到台湾，也带来了地道的家乡菜。在台湾，内地八大菜系一样都不缺，台湾也有台湾菜，但是名气都不如小吃。外来人在台湾饮食界创了不少品牌，如老兵创办的永和豆浆，但严格说来，它是典型的北方风味，不是台湾小吃。但台湾人很爱吃永和豆浆，也不排斥任何地方的任何名菜名点。

本报记者　白平　整理

□各地

北京“毒豆芽”

有望绝迹饭桌　　

豆芽生产首次有了地方性标准，“毒豆芽”有望从百姓饭桌上绝迹。北京市质监局近日发布了北京市地方标准《豆芽安全卫生要求》，用生长激素和保险粉“发”豆芽等行为被明令禁止。该标准已正式实施。　

据统计，北京市场每天对豆芽的需求量高达200吨以上，但这些豆芽并非全都安全。据北京市质监局对全市18个区县的豆芽生产企业、农产品批发市场、超市及社区菜市场的抽检结果，用植物生长激素和保险粉“发”豆芽的情况很普遍，超标现象严重。同时还存在用杀菌剂等农药，使用不洁河水、沟水等现象。　

北京市质监局近日发布的《豆芽安全卫生要求》为强制性标准，对豆芽的色泽、外观、清洁、气味等作出了感官要求；针对重金属、农药、植物激素等15种有害物质规定了限量指标；规定沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出；还规定了相关的标识、包装、运输、贮存要求。据北京晨报

煎炒烹炸“气”大厨　

机器人遍炒六大菜系　　

近日，全国首个中国菜肴烹饪机器人在深圳诞生。不管是鲁菜、淮扬菜、川菜还是粤菜，只要给它放入配好的菜料，按下键，几分钟后，一道热腾腾的菜肴就上桌了。

见证机器人“炒”遍六大菜系的中国工程院院士、著名机器人专家蔡鹤皋表示，这种外形酷似大电冰箱的智能型中国菜肴烹饪机器人属首创，按下启动键后，把菜料放入机器人伸出的托盘中，它便自动读取菜料旁的条形码，然后倒入菜锅，还能做出厨师的翻锅等动作。

这个名为“爱可”的机器人目前已掌握80%中国菜的烹饪方法，可烹饪千种菜肴。据深圳特区报

□域外

饮用胡萝卜汁　

两人因肉毒杆菌瘫痪　　

加拿大多伦多卫生部门的发言人近日说，多伦多日前出现了因饮用罐装胡萝卜汁而导致的肉毒杆菌中毒病例，2名居民因饮用受到肉毒杆菌污染的胡萝卜汁而瘫痪。　

据该发言人介绍，专业人员在这2人喝过的胡萝卜汁的残液中发现了肉毒杆菌，从而确定他们是肉毒杆菌中毒。他们目前病情危急，正在医院接受治疗。　

这名发言人还说，鉴于最近美国已出现四起因饮用罐装胡萝卜汁而导致的肉毒杆菌中毒病例，加拿大食品监督局上月30日就已下令全国各大商店和超市不准出售从美国进口的罐装胡萝卜汁，以防居民食用后引发肉毒杆菌中毒。

肉毒杆菌中毒是一种罕见而严重的疾病，由肉毒杆菌产生的毒素引起，可导致患者麻痹，属于医疗急症。此疾病的典型症状包括视力模糊、眼睑下垂、言语不清、吞咽困难、口腔干燥和肌肉无力。　本报综合消息