外国朋友爱上中国豆腐花

来自奥地利因斯布鲁克市的朋友想把中国豆腐的制作方法带回国

□本报记者 叶 祯/文     梁 枫/图     实习生 赵丽军

    南宁晚报讯 “Very good!”吃着厨师长现做的豆腐花，来自奥地利因斯布鲁克市的Werner Ultsch和Bruni Kurt称赞不已，这一切都源于七年前的一碗麻婆豆腐。

    Werner Ultsch是奥地利因斯布鲁克市中西医交流协会主席，也是一名营养学家，Bruni Kurt是当地的西医。七年前，两人来参加中国交流活动时，在上海吃了一顿饭，虽然当天的菜肴十分丰盛，但在满桌的菜中，给他们留下深刻印象的却是一碗麻婆豆腐。

    回国后，Werner Ultsch和Bruni Kurt对那碗豆腐念念不忘，虽然因斯布鲁克市也有中国餐馆卖豆腐，而且当地也有人学会了做中国豆腐，但他们在当地所吃的豆腐都没有在中国吃到的香。

    本月24日，Werner Ultsch和Bruni Kurt再次来到中国参加广西祟左市的一个活动，在饭桌上，他们向随行翻译龙娟提出想看看中国豆腐的制作过程。经过朋友的帮忙，昨日下午5时，龙娟把两位外国友人带到埌西一家川菜馆，满足了他们的愿望。

    由于制作豆腐的过程比较长，而且工具也多，菜馆的厨师长决定演示制作豆腐花。看着黄豆在厨师长手中变成豆浆，再变成豆腐花，Werner Ultsch和Bruni Kurt边看边点头，不时冒出一句“Wonderful！”Werner Ultsch通过龙娟告诉记者，中国美食在因斯布鲁克市很流行，中国的膳食也受到食客的推崇。奥地利的黄豆质量很好，但是做出的豆腐却没有中国的好吃，他们此行想把中国豆腐的制作方法带回国，再与奥地利的黄豆结合起来制作出更好吃的豆腐。