“拐弯抹角”吃川菜

　　周三，华夏CLUB“美食搜索体验行”选择的是食者最多的川菜——“拐弯抹角”吃川菜。“拐弯抹角”川菜餐厅位于朝阳区左家庄路16号，是地道的新派川菜。两层高的小楼面积有600多平方米，共设200多个就餐位，一进门迎面而来的橘黄色灯笼将餐厅装饰得既古朴雅致又有清新时尚的感觉。

　　这一次美食体验又是清一色的MM，miansha和咖啡不加糖比较准时，之前说好负责点菜的美食家雨中行走却因为堵车，没能赶上我们的点菜环节。不过Grace也提前“备课”了，帮雨中行走要了她想点的那三个菜。“拐弯抹角”的川菜充分体现了麻、辣、鲜、香。据说这里有200多种菜肴，而且厨师全部来自山城重庆。“拐弯抹角”的理念是创川菜的“新概念、新模式、新潮流”。

　　首先要说的招牌菜是“香辣热窝鸡”，是选用上等三黄鸡为原料，厨师利用各种技法，创造出集“麻辣鲜香嫩”于一身的独特口味，让远在北京的重庆人真正体会到小时候妈妈过节才做的拿手好菜。此菜口味咸鲜，鸡肉入味，嫩嫩的鸡肉、顺滑的鸡皮都让在座的MM们赞不绝口。

　　他们的另一个看家菜要数炝锅鲇鱼了。精选野生鲇鱼，经过川厨独特调制，麻辣中“炝”出一种新的风味。此菜口味很重，咸鲜麻辣。鲇鱼肉质紧凑，在煎炸和翻炒的时候不容易散，而且刺少肉嫩。鱼头、鱼尾、鱼骨与嫩豆腐一起煲汤，合在一起可以做出“一鱼二吃”的食法。鲇鱼刺少、肉多，味道鲜美，入口即化，煲汤鲜而不腻，不但入口爽滑，还可以解辣。

　　还有一个获得多数人称赞的就是“脆皮孜香鸡翅”，Grace因为嫌有些油腻，并不觉得有什么特别，雨中行走说吃第一个的时候会觉得有点腻，但当你吃到第二个的时候就会因为鸡肉的香而忘记油腻。原来她偷偷吃了两个，品出了其中的奥秘。当Grace也想感受的时候，可惜盘子已经空了。

　　这里的馋嘴蛙也十分特别，做法十分讲究，而且十分实惠。

　　MM们面对美食，好像比男生更有战斗力，一点儿都没有辜负这一桌子的美味。

　　老板说这里还常举办生日会、商务活动等，在这儿办生日会还有餐厅赠送的长寿面和大果盘。咖啡不加糖听到这个特高兴，她和Grace生日快到了，因为就差一天，所以约定要来这儿一起庆祝了。( 华夏时报 相宏娟)

吃出门派 吃鱼的至高境界