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八宝稀饭
稀饭，北方称之为粥。在我国古代，粥与许多传统的节日密切相关。正月十五，有以膏粥祭祀门户和蚕种俗；寒食节，有食冷粥纪念介子推之俗；腊月二十五，有贫下中农有吃“口数粥”以驱疫鬼，祈求康泰之俗；而其中对后世影响最大的要数“腊八粥”。
据佛家传说，释迦牟尼成佛之前，曾经修苦行多年，饿得骨瘦如柴，正打算放弃苦行之时，一牧女送给他一大碗乳粥，食后体力有所恢复，后端坐于菩提树下冥思七昼夜，于十二月八日大彻大悟，成就大道。为了纪念此事，中国佛徒每天都要吃一餐粥。一是表示以佛祖为楷模，艰苦修行；二是表示对佛祖的纪念。中国佛徒每年于农历十月八日，用米和果物煮粥供佛，称之为“腊八粥”。
虔诚的僧人食“腊八粥”的习俗，逐渐为芸芸众生所接受，演变为民间习俗。腊八粥在宋代的典籍中已能见其名。宋人孟元老《东京梦华录》云：十二月八日，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”直至如今，腊八粥仍是不少地方大众喜爱的传统名食。
由于腊八粥既香甜、软糯，又营养丰富，一些地方便将其作为经常性的小吃供应。但名称已改称“入宝稀饭”了。成都的小吃店多年来，常有八宝稀饭供应。八宝稀饭各地的配料均有差异，就同是成都，或同是一店，有时的配料也略有变化，但质地稠糯，所用辅料精心，甜美，却是各店家追求的共同标准。成都珍珠圆子餐厅、成都龙抄手餐厅、西月城街的华园铜锅面小吃店等，经常供应这款小吃。成都龙抄手餐厅的八宝稀饭，1990年12月被成都市人民政府命名为“成都2优质小吃”，1992年6月再镒被市人民政府评为“成都名小吃”。
八宝稀饭的制作方法
配料：（制20碗）
糯米 1000克 苡仁 100克
清水 4000克 化猪油 100克
芡实 50克 百合 50克
红枣 100克 花仁 50克
蜜饯 100克 核桃 50克
莲米 25克 白糖 200克
制作程序：
1、原料加工。将糯米及苡仁、百合、芡实、红枣、花仁、核桃、莲米等淘洗干净。
2、煮制。将锅加入清水，投入糯米及淘洗干净的原料，用旺火将其煮沸，然后改用小火煨煮，将其熬成浓稠的粥后，加入蜜饯、白糖、化猪油，再熬制5分钟即成。
容易出现问题的及解决方法：
成品有焦煳味，将使风味大失。所以熬制时必须充分注意火候。旺火将其煮佛后，就要尽早改用小火，并及时用勺搅动。如果已经部分焦煳，切忌将煳锅巴刮入粥内，这样焦煳味就会更为严重。
成都龙抄手餐厅地址：春熙路南段6-8号
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