|
补气健脾生津止渴的白参炖鹧鸪 补气健脾生津止渴的白参炖鹧鸪 本报讯(记者曾文琼 实习生何文彬 通讯员黄桃园)春夏之交，往往多风、多雨、多雷电、温差变化大，会对人的健康带来一定的损害。特别对于虚劳体弱者，更是需要适当进补，因此广东省第二中医院主任医师陈宁今日特意向大家推荐一款补而不燥，具有补气健脾、生津止渴功效的靓汤——白参炖鹧鸪。 具体做法:鹧鸪1只，白参50克，先把鹧鸪剖净，去内脏，抹干水，切块，再将白参切片，与鹧鸪一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，水滚后用文火隔开水炖约3小时，汤成热服。 中医认为，久病虚损，或先天不足，后天失养，每致气津不足诸证，治宜补虚养津、调补脾肺。据陈宁介绍，本汤主要用于气津不足，虚劳体弱，食少倦怠，虚汗气短或久咳伤肺之虚喘汗出，具有补气健脾、生津止渴的功效。 陈宁还特别指出，白参又称白干参，其生津力优于红参类，但补气之力稍逊，虚不受补者多用之。而本汤不用红参，而逸用白参，意在使该汤补而不燥，补虚与养津并进，配伍岭南特有珍禽鹧鸪，补虚消痰，对虚喘口渴者甚宜，据《随息居饮食谱》载，本品有“利五脏，开胃，益心神”之功，《医林纂要》亦说它能“补中消痰”。合而为汤，补脾肺而敛虚汗，生津液而止烦渴，消痰涎而平喘咳，故诸虚损证均可用之。 |
| 上一篇： |
|
