鸳鸯火锅的做法

【材料】

猪大骨汤16碗、大白菜、金针菇、牛肉片、芋头、豆腐、茼蒿、墨鱼、鱼丸、虾饺、甜玉米

调味料

（1）辣豆瓣3大匙、红油3大匙、花椒粒1大匙、盐半茶匙

（2）蛋、沙茶酱、蒜末、葱花各少许

【作法】

1.高汤烧开，放一半在鸳鸯锅内。

2.另用2大匙油炒香花椒粒后捞出，再倒入辣豆瓣及调味料（1）的其他材料烧开，盛入鸳鸯锅的另一边，底下用酒精加热。

3.将各材料盛在盘内，按个人喜欢的口味，放入汤内烫熟食用即可，另将调味料（2）调匀蘸食。

【重点提示】

1.鸳鸯指的是两种不同汤底调味的火锅，一者麻辣，一者清淡，火锅本身中间分隔为二，这种容器可在商场买到，否则只好分盛两只不同的锅，或选择其中之一品尝。

2.火锅料没有一定内容，视个人喜好准备即可。