巴国布衣———千万不要认为这是个时装品牌。
这是一家川菜馆子，而且，来头不小。很多走南闯北的人都会听说过它的名字，或在不同的城市里见过它，也许，还在它的店堂里做过停留，携友共饮过一杯川酒。这家创自四川成都的川菜连锁，墙内开花墙外香，十几年间在全国建立了近60家连锁店，引用一句当今最火的“超女专业用语”来讲，它，以巴蜀风味和布衣的价格“唱响中国”。
作为全国的第58家连锁店，开在杭州解放路东头的这家巴国布衣和它的那些兄弟店一样，开张仅短短数周就门庭若市。在这个杭州餐饮界渐入低迷的炎热夏季，一个相对较偏的地理位置，却有如此火爆人气，令杭州业内人士不得不备感压力。
确实，我们得承认，巴国布衣带给我们的蜀文化是杭州罕见的。把这蜀文化归于细节，就演变成了一套以巴国布衣命名的菜谱系列丛书，里面搜罗了诸多川菜经典以及江湖菜的做法；印有绵竹年画的巴国布衣年画彩瓷餐具系列、布衣同乐扇和布衣同乐扇系列———这些都是由绵竹年画仅存世上的两位民间大师之一的南派掌门人之嫡系传人所作，具有珍藏价值；还有用鲜红辣椒作原料，传统手工自制的红布衣与绿布衣的剁椒酱。如此多的不同一般，被作为礼物摆放在巴国布衣进门的最显眼处，客人们可以抽奖的形式换取其中一件，人人有份，无一落空。
还有小朋友们很喜欢的，且如我这样内心里尚存着一些儿时情结的成年人，都会喜欢那个现场捏面人的小摊儿，我曾和一个小朋友站在旁边痴呆呆地看了好久。那些小面人中有传统的人物，如长袖善舞的嫦娥和手持青龙偃月刀的红脸关公，也有现代卡通的猫猫狗狗，小朋友凭消费小票就可以免费挑一个带回家。
美食坊推荐你一定要亲身感受的巴国布衣之宝：
1巴国布衣的菜谱里，味辣的占四成，不辣的菜占六成。去巴国布衣一定要点以下几样美食。
先来两样不辣的，雅鱼，这是一种早在1700多年前就有相关文字记载的鱼种，相传在清代上贡慈禧时，太后曾赞美其为“龙凤之肉”。你可以请服务员小心剔开鱼肉，挑出它的天堂骨看，其形似一柄宝剑，这是因为相传雅鱼乃女娲补天时从其身上遗落的宝剑入水所化而成。用红绳子缠绕这天堂骨带回家，据说有辟邪佑护之效。还有一种颜色鲜红的新鲜牦牛肉，平日里喜欢吃生鱼片的朋友千万记得点。
辣的菜推荐辣子脆肠和面包虾，前者，相信过去对肠子深恶痛绝的人也会对它赞不绝口，后者，单单是那面包就比西餐里的香蒜面包美味，基本找不出理由不点。最后来几道点心，手工饺，同桌吃饭的朋友贪心地都想把生饺子打包几份带回家。香芋卷和红油抄手也不错。
2每天中午的12点20分和晚上7点整，在巴国布衣2楼特别搭建的戏台子里都会上演一出变脸和喷火的大戏。在巴国布衣里临时恶补的知识：一次变脸12张以上的才能被称为国家级大师，而巴国布衣的师傅一次可变脸14张以上。最特别的是，他可以在你面前仅一尺的距离变脸，不扬手，只抬抬下巴，一秒钟时间就变了“颜色”，丝毫看不出破绽。那戏台子绝对复古，很有点社戏的味道，如果能借来拍套个性写真集那就盖了。
3巴国布衣里到处都是木雕的影子，从一楼厅堂里高大的木牌坊到走廊上的木窗。据说这些木雕都是从云南、四川和贵州当地的村子里一件件搜来的。开始我还不信，后来仔细观察每一扇木窗上的花样，花、鸟、人、虫，几乎找不出一扇是重样儿的，而且老木头那种历经世事的沧桑也在木窗上有不同程度的显山露水。听说巴国布衣在成都总部有一个巨大的仓库，专门用来收藏这些从各地搜罗来的木雕，以输送给全国各家连锁店装饰之用，如我这等喜欢民族物件之人听得口水都快流下来了。
杭州巴国布衣店：解放路环城东路口，六一宾馆裙楼
订位电话：87048888，87218999
