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老鸭汤

　　鸭棚子乃巴渝民俚俗语之称谓。特指挑着棚子、竹栅栏将鸭子“牧” 养的方式，其皆为白天手持长杆，赶着鸭子在闲田让鸭仔自由觅食，无需饲料，而晚间则将鸭子用棚圈起来，如此这般“赶”大的鸭子长势较慢，往往需两年才可成大鸭食用。其肉质自然比饲养鸭肉质要香得多，亦更具营养价值。

　　鸭棚子·靓汤坊是我公司本着创精品，开发绿色食品的理念，以鸭棚子放牧的老麻鸭，采用祖传秘方调味，用土陶砂锅文火炖制而成的养生上汤。萝卜采用经大雪压过的沙地未施化肥的特种萝卜精心泡制。其汤清亮鲜美，久煮而不咸涩。鸭皮香糯爽口，鸭肉细嫩爽滑，更富含多种对人体有益的维生素和氨基酸。鸭棚子·靓汤坊可谓之：男人的加油站，女人的美容院。

赢利预测五斗米·风味酒楼投资分析

　　五斗米连锁加盟总部创立全新赢利模式，从品牌规划，菜品组合，成本控制，品味调节，绿色天然，品牌更新，流程标准等方面实现增值利润，使五斗米风味酒楼经营者有超出想象力的盈利可能。

　　以2000㎡投资及利润为例（仅供参考）

2000㎡店投资在180-200万元
2000㎡店餐位数为：650-680个
上座率以全天150%计
毛利率以48%计
月固定支出以16万元计
日营业额约30000元，则月营业900000元，综上所述月纯利润约为272000元。

投资小、回报快
鸭棚子. 靓汤坊的加盟优势

鸭棚子. 靓汤坊品牌分析：

一、靓汤坊以鸭棚子命名既贴切又有丰富的文化内涵和系列产品开发的市场潜力。
二、鸭棚子.靓汤坊已建立起了自己的标识标牌规范。并且是经国家工商总局商标局登记注册的商标。
三、鸭棚子.靓汤坊已有了自己的文化基础，包含已定的广告语、宣传画、词、赋、VI、CIS识别系统。
四、强大的饮食集团公司为坚强的后盾，对各加盟店营运营建保证科学、高效有力的支持。

鸭棚子.靓汤坊目前市场与长久市场分析：

一、靓汤坊不同于一般的江湖菜，它富含我公司高层的研究心血及专业的科学性。
二、鸭棚子.靓汤坊本着“绿色、健康、滋补、美味”的理念，与当今世界餐饮的发展合流。具有极强的理念优势。
三、鸭棚子.靓汤坊的核心技术是集古代配方之精华和锁定的技术保持措施，给予加盟者长期“核心技术”的支持。技术优势十分明显。
四、鸭棚子.靓汤坊具备开胃、健脾、理气、润肺的功效，消费者都能接受，我公司创造了“非典”时期一个月内开业六家且家家生意都很火爆的奇绩。
五、经过“非典”对人类的威胁，消费者更加理性，对中餐和火锅都有了一定的顾忌。唯有靓汤坊的形式是每锅单独完成，不回收，可以做到绿色、健康兼容。
六、从长久市场看，靓汤坊是兼有火锅，滋补炖品两种形式结合的汤锅，具有不热不燥，冬季可做滋补食品，夏季清热降燥。
七、技术易于掌握，投资者通过几天，甚至几个小时的学习就可掌握烹调技术。
八、市场空间大，鸭棚子.靓汤坊不受季节及区域限制，且老幼皆宜。

投资及回报分析：

一、靓汤坊要求店面及设备相对简单，一般100-500平方米左右。
二、每锅靓汤坊的制作成本在15-18元，销售定位38元/锅，一般工薪族都能消费，其毛利率相对高于火锅及中餐厅（附表）。

鸭棚子.靓汤坊与火锅基本成本对照表

名称	靓汤坊	火锅
底料	专用底料一包价值2.6元	0.6-0.8 斤价值6-8元
味精	0	100克价值1.5元
鸡精	0	100克价值2元
辣椒	2-3粒价值0.1元	400克价值4.8元
油料	100-150克价值1-1.5元	2500克价值12.5元
花椒	0	20克价值0.8元
香料	0	20克价值1.5元