|
丝瓜浸鱼丸的做法 丝瓜浸鱼丸的做法 夏季时令菜 鱼丸，是用鱼肉剁成蓉，加蛋清、淀粉搅拌均匀，挤成的小丸子，为闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食物。虽然鱼丸的“弹牙”程度并不至于像乒乓球，但滑润清爽是这类食品的特点。它可菜可汤，配搭千变万化，像潮式的花枝丸便是广受欢迎的一款特色美味。而包心的鱼丸更具个性。咬破肉丸的外皮，鲜香的馅料汤汁充盈口中，又是另一番滋味。 材料：鱼胶或鱼丸、丝瓜、蒜头（拍碎）、鸡汤、盐、糖、花生油。 做法：鱼胶制成鱼丸备用。丝瓜去皮洗净，切成条状备用。开锅下油，爆香蒜头，放入适量的鸡汤，煮沸后放鱼丸，煮至八成熟时再加入丝瓜，煮至全熟，最后调味便可。 推荐 美食家 庄臣 来源: 广州日报 |
| 上一篇： |
|
