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学做两道营养家常菜
学做两道营养家常菜
蚝油灵芝菇
制作人：焦明耀高级烹饪技师，中国烹饪协会会员，首都营养保健美食学会理事，中国药膳研究会会员，其学术文章及菜品被国内外20多家媒体登载。
主料：灵芝菇
辅料：海米蚝油花生酱冬瓜
制作方法：
1.灵芝菇切片焯水备用，冬瓜切片焯水备用
2.起炒锅，加一点底油，油温六成热时放入泡好的海米和海米水，煸炒后倒入葱姜煸出香味，加一点料酒、高汤（汤的量要没过灵芝菇），然后放一点蚝油，最后放入灵芝菇，改大火（目的是使它上色），加一点老抽、糖、白胡椒粉，调至小火炖入味即可。
关键点：1.因为耗油不耐高温所以要在加汤之后放入
2.加入灵芝菇后改大火使它上色，加入调料后改小火火靠入味
3.泡海米的水有补钙提鲜的作用，不要倒掉木瓜玉米笋
制作人：贾军荣资深健康营养培训师，长期以来致力于科学养生以及膳食的合理搭配，用健康理念调整饮食结构，使人们在享受美味中更能享受健康。
主料：木瓜玉米笋青椒
辅料：盐高汤水淀粉
制作方法：
1.木瓜切成条，玉米笋用清水泡一下，青椒切成条
2.锅中放油，六成热时放葱姜炒香，把玉米笋放入炒一分钟，然后把木瓜放入继续炒一分钟
3.放入青椒后加盐和高汤调味，最后淋少许淀粉汁出锅
关键点：
这道木瓜玉米笋是美容养颜的佳品，口感清新，在制作中要注意选择生一点的木瓜，这样炒出来口感脆爽，不会烂。
健康小提示
木瓜选择青一点的，炒制中不会烂；玉米笋一般是罐装的，食用前用水多泡一会儿。此菜最好饭前吃，水果中的维生素更有利于被人体吸收。（以上两道菜本周将在北京电视台“食全食美”节目播出）
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