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新春六种米饭的做法 新春六种米饭的做法 红豆小脚粽 材料：糯米、红小豆、粽叶 准备：红小豆用清水浸泡一夜；糯米在包之前浸泡二小时 做法：1、将糯米与红小豆掺合在一起，用粽叶包好，扎紧 2、锅内加入没过粽子，煮二个小时。
小贴士： 一、糯米一定要先浸泡二小时，煮的时候也要特别注意，煮得太久糯米就没有香气了； 二、糯米的主要功能是温补脾胃，适合脾胃气虚、腹泻的人食用。《本草经疏论》认为糯米是“补脾胃、益肺气之谷”。
酸豇豆炒饭 材料：大米、酸豇豆、西式火腿、鸡蛋、洋葱、红甜椒、香葱 调味料：鸡精、黑胡椒粒 做法： 一、大米洗净，以正常做米饭的方式煮至米汤快干时，取出，入蒸锅蒸熟 二、酸豇豆切粒，西式腿、洋葱、红甜椒和香葱也分别切粒，鸡蛋打散后入油锅炒散 三、锅内热油，六成热时，依次放入洋葱、火腿、酸豇豆、红椒、鸡蛋碎翻炒均匀 四、往做法（三）中加入米饭，放入鸡精与黑胡椒粒调味，加入香葱炒匀即可
小贴士： 一、米饭采用先煮后蒸的方式，能保证软而不烂，便炒出的饭粒粒晶莹 二、最好使用黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，因为黑胡椒粒的味道要纯正很多
茼蒿菜饭 做法：一、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，上电饭堡做 二、茼蒿洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐、鸡精调味 三、电饭堡刚从煮饭档跳到保温档时，即将处理的茼蒿放进去拌均，再焖五分钟即成。 鲜香菠萝饭 原料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克， 调味料：蚝油，油、盐、鸡精 做法 一、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器 二、青红椒、切1CM大小的丁 三、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟 四、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀 五、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味 六、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可 制作小贴士： 一、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃； 二、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。 美味寿司卷 材料：市售烤鳗鱼、胡萝卜、黄瓜、儿童奶酪、米饭、方形紫菜 调味料：盐、白醋 做法： 一、烤鳗鱼、黄瓜切长条，奶酪切小粒，胡萝卜焯水后切长条 二、米饭中加入奶酪拌匀，加入：盐、白醋调味 三、竹帘上先辅一层紫菜，在紫菜上均匀地辅上米饭（离操作者最远的那一边要留1CM的紫菜不辅饭，以便卷合），再整齐地码入鳗鱼、黄瓜及胡萝卜条，利用竹帘卷起 四、切成适用于孩子食用的大小
泡菜炒饭 材料：大米饭、韩式泡菜、培根、洋葱、青红甜椒、大蒜 调味料：盐、鸡精、胡椒粉 做法： 一、泡菜切细，培根、洋葱、青红椒分别切小碎块，蒜切片 二、锅内放油，七成热时，依次放入大蒜、洋葱、培根、泡菜、米饭翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味 三、加入青红椒炒匀即可 |
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