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【下酒美食】蚕豆腐乳鸡蛋的做法 【下酒美食】蚕豆腐乳鸡蛋的做法 蚕豆，腐乳，鸡蛋。 杏花，春雨，江南。 我又恶搞了。 其实开始写这篇食博的标题时，没想到下一句，那著名的一句。被古龙和无数人用滥了的一句。但在这六个字中加上逗号的时候，下一句就自动蹦出来了，写下来一看，居然对仗，还押韵。只好恶趣味地笑。 古龙不知是不是只喝竹叶青，好像他的书中，常见的也就是二十年的竹叶青。江湖人物一坐下来，鸡毛小店里也有窖藏了二十年的竹叶青。塞北江南，无一例外。江南人常喝竹叶青吗？好像不是。喝的更多的是黄酒：加饭，善酿，花雕，太雕。春天的杏花雨中，来一盘蚕豆腐乳炒鸡蛋，抿一口黄酒，昏黄微醺，妙极。 蚕豆，腐乳，鸡蛋。这三样好似不太搭界，但混沌一气地乱炒一通，趁着炒鸡蛋特有的香气，吃一筷子，才知道，居然如此美味。 蚕豆有点生腥气，鸡蛋有点蛋腥气，但加点微微有点腐臭味道的豆腐乳，烈火烹油，红锅快翻，生腥立时化为熟鲜，腐臭转而成为喷香，三者你中有我，我中有你，像所有的三角恋爱一样牵扯不清。 做法： 1、蚕豆瓣用油盐水焯熟，过凉，晾干。 2、豆腐乳切丁，用油爆香，下打散的鸡蛋炒至凝结。 3、下蚕豆炒匀，可加少许盐调味。
来源：美食网
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