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<营养家常菜>制作方法：鱼香茄子煲的做法 1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。 2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。 3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。 4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲。 注意：选硬身、饱满的茄子为之新鲜正货，茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味。 |
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<营养家常菜>制作方法：鱼香茄子煲的做法 1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。 2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。 3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。 4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲。 注意：选硬身、饱满的茄子为之新鲜正货，茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味。 |
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