胡椒萝卜煮鲫鱼的做法

胡椒萝卜煮鲫鱼的做法

　　鲫鱼属硬骨类鲤科，繁殖力极强，是鲤鱼的“堂兄弟”。鲫鱼在不同的水域的颜色有所区别。广东人常用白鲫煲汤，视为益气健脾的保健汤品，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，而且产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。鲫鱼与萝卜共烹是可以想象的美味。不过萝卜会消化积食，忌与滋养补品如人参等同吃。

　　材料：鲫鱼1条、白胡椒粒10克、萝卜15克、姜片10克、米酒50毫升、矿泉水500毫升、唐芹50克、草菇片50克；盐、糖适量、花生油80毫升

　　做法：鲫鱼汆好，洗净备用；萝卜去皮洗净，切丝后以清水冲泡备用；开锅下油，放入鲫鱼，中火煎至两面金黄色，然后放入姜片爆香，溅米酒，加入矿泉水、萝卜丝、唐芹、草菇片、白胡椒粒煮沸，以中火煮10分钟，收汁，最后以盐、糖调味便可。

来源：广州日报 

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