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美味营养秘籍：教你自制ｘｏ酱 美味营养秘籍：教你自制ｘｏ酱 以前做过一次ｘｏ酱，妈妈非常爱吃，她每次也是用来送白饭，瑶柱的咸鲜味中还带有咸蛋王的甘香．其实煮食物也是以自己的口味，观点来做的，喜欢什么就放什么，也没一个标准，只要是自己认为好味就ｏｋ了，因为我喜欢咸蛋王的甘香所以我就把它带入我的酱中．今日又来再做一次．材料：瑶柱半斤，虾米四两，火腿肉三两，咸蛋王两个，干葱蒜姜（一大碗）
做法：１隔晚把瑶柱洗干净然后在水中泡发（泡瑶柱的水不要倒），把火腿切粒再洗一下（火腿本身是很咸的），把干葱，蒜，姜都切碎．
２倒油到窝中把干葱蒜姜都炸一下，跟住把虾米，火腿也倒进窝中，等窝中的水份基本蒸发了的时候就把瑶柱同水一齐倒进窝中
煮，加一些水把水没过所有材料（其间不用加味料，因为瑶柱本身就有咸鲜味，火腿和虾米就有咸味．我个人就已经觉得已经ｏｋ了，但视乎每个人的口味不同也可以加入自己喜欢的味道）３经过一番＂练＂制后瑶柱会自然散开，水份也已经所剩无几（只有泡起但无白烟上就正明没水份了）这时把两个蛋王放到窝中，当蛋王慢慢熟的时候那些蛋沙就会慢慢地溶进所有材料中，这时酱就煮好了．加一个白饭就可以食了．
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