[家常菜谱]几款家常小菜的制作（图文）

甜椒子鸡

甜椒切块，子鸡半只，鸡事先用盐抹，切块，放酒，一点酱油腌
油锅热后，放姜，炒鸡，炒干以后，放入糖，然后加点水煮煮，放盐，
等鸡熟以后，再放入甜椒块，稍炒即可

最后鸡很入味，甜椒是甜脆的，才算可以

土豆四个，切块，泡去淀粉
洋葱一个，切小粒

油锅热后，爆炒洋葱，出香味以后，放入咖喱粉，翻炒，倒入土豆，放盐，
稍炒后，加入少量水焖煮，待土豆绵软后即可。

蘑菇切片，放入油锅内稍炒，然后加3大勺番茄罐头，加水共煮，加点盐，
水开以后，放入一块奶酪。怕酸的可以放点糖。

锅贴
做法；和软面，包上肉馅，做成锅贴。平底锅内放少量油，一个个贴紧排好，开火，锅热以后，听到吱吱的声音时，朝锅内倒入水，半淹过即可。盖上锅盖。再听见滋滋声即是水干了，开盖，如锅贴鼓起来，半透明状，就是熟了，如果没熟，再重复加水过程。最后可以打开盖子，让水分充分蒸发，使得锅贴底部可以焦脆。有个偷懒的方法，可以买了牛肉饼或者牛肉丸子来做馅，自己加点水和油使劲搅拌一下，让它出胶。这样才更好吃，也更容易出汁儿。

薄荷糕

糯米粉加上浓缩的薄荷汁儿，和好了，放微波炉里头一转，然后沾上椰蓉就好

忒简单了，不过味道很好，有薄荷味。。

注意不要放糖，薄荷汁儿已经够甜

肉夹馍
白吉馍做法；死面和发面，比例为9比1，将剂子擀成一个个薄饼，并将两个薄饼叠在一块，中间洒上干面粉，然后把两块饼擀在一起，成为一个双层饼坯。平底锅内放少量或者不放油，烙饼坯，翻面，直到两边有一个个斑点，放入微波炉内，用烧烤功能，直至表面鼓起即可。此时即可轻松撕开饼，成为口袋状。

蜜汁卤肉做法：带皮五花肉一块，飞水漂去血沫，放入酒，老抽，盐，冰糖，花椒，干辣椒，八角，茴香，丁香，桂皮，桔皮等香料，大火煮开改小火，煮两个个小时，然后浸泡即可。没条件就直接用袋装的卤肉料，或者五香粉代替即可，用红烧肉也不错。

肉夹馍吃法：将蜜汁卤肉和香菜，青椒一起剁碎，夹入白吉馍中，再浇上一勺卤肉汁儿。别看它油光光的，其实一点也不腻，绝对解馋。